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材料
9 I# g- C5 f4 m/ G, ^6 b4 c* y腩排 300克（切件）、乾葱茸 1茶匙、海鮮醬 1湯匙
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調味料
* Q$ R" X1 d/ @% f: y: ?水 2杯、花雕酒 3湯匙、鎮江醋 3湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、紅糖 2湯匙5.39.217.77' d; H+ M; ?7 i
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1.開大火燒熱鑊下油，下腩排略爆後撈起。5.39.217.772 D8 p% j6 Q# ]) g
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2.再開大火燒熱鑊下油，收細火，爆香乾葱茸及海鮮醬，將腩排回鑊，轉大火炒兜，下水、花雕酒、生抽、鎮江醋、老抽及紅糖，煮至滾起後冚蓋，轉中火燜 15分鐘至略收水即成。
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發表於 2009-11-19 06:00 AM
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