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9 Y" `* m1 `- }2 H# Q! f材料上
" U, u q; \3 O8 K- _海切片年糕 200克、雞扒 1件、京葱 50克（切段）、甜麪醬 1湯匙、豆瓣醬 1茶匙 雞肉tvb now,tvbnow,bttvb; X7 _! O% a: C7 Y2 C& N, z
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醃料
% k2 r, T2 {: e* p1 P# Q/ e# Y" Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 2湯匙5.39.217.776 E; X8 |, W [
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調味料) U1 |* I) R/ M& w
水 1/2杯、生抽 1茶匙、糖 1茶匙、生粉水適量
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做法
, L2 M2 M% o5 r# i: E1.將雞扒片薄，再輕輕剁幾下，下鹽、糖及胡椒粉拌勻，再下生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火燒熱油至 140℃，下雞扒炸3分鐘至金黃色，撈起切件。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香京葱，下甜麪醬及豆瓣醬炒勻，下年糕、水、生抽及糖拌勻，冚蓋轉細火煮2分鐘。0 ]. [: r9 J1 _ F- c
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4.將雞扒回鑊，下生粉水埋芡兜勻即可上碟。
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發表於 2009-11-19 05:59 AM
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