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1 t* I$ a- E1 D9 J$ h0 Y材料上* H3 Q0 t' r7 t7 ?- a% N! @
海切片年糕 200克、雞扒 1件、京葱 50克（切段）、甜麪醬 1湯匙、豆瓣醬 1茶匙 雞肉7 B) d/ M/ s" d7 n+ ~
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醃料
( d4 {" U& q$ v3 atvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 2湯匙2 O2 N$ N0 y' h5 J: [& {) r; p
t3 [3 I4 s2 d+ k. Q$ O' {" gtvb now,tvbnow,bttvb調味料
4 X5 l5 x9 @3 {/ M水 1/2杯、生抽 1茶匙、糖 1茶匙、生粉水適量
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做法
) \1 d! x. Y* o$ B公仔箱論壇1.將雞扒片薄，再輕輕剁幾下，下鹽、糖及胡椒粉拌勻，再下生粉拌勻醃 15分鐘。2 I* Q `! C s% x% a: v
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2.開大火燒熱油至 140℃，下雞扒炸3分鐘至金黃色，撈起切件。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香京葱，下甜麪醬及豆瓣醬炒勻，下年糕、水、生抽及糖拌勻，冚蓋轉細火煮2分鐘。
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6 C$ t2 ]' l7 a7 f3 P; I Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將雞扒回鑊，下生粉水埋芡兜勻即可上碟。; G& S! ?4 K, \5 v3 h. ]# D, m2 k
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發表於 2009-11-19 05:59 AM
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