2 \9 }# o+ l# {: Gtvb now,tvbnow,bttvb
" k" ]$ a+ z- m# s, l. P5.39.217.77公仔箱論壇( ?, V) A9 M. V' n( c$ {* u
制作工艺：煎
9 P0 [/ H: |9 Q6 J0 U( Xtvb now,tvbnow,bttvb
. R7 e; f1 m q. D口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb; T7 m1 w3 M% R+ [$ X
! G2 m, R6 H7 l- V4 T$ C. f4 e
材料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
. p7 O: O2 b- y$ `2 }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; c) [0 g% k2 r
操 作: 公仔箱論壇( y- |& n/ r4 T% H; I- J3 r
5.39.217.77) \7 a% N; ~3 y i# ^# U2 J2 [
1.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。 tvb now,tvbnow,bttvb6 x% g9 K* L. J: |# f. |
5.39.217.77, j! z( R+ h6 u8 x1 i9 b
2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。
- R8 p+ a% J$ \7 ]; U1 d/ n: R: f4 h# l5 ~! {& B
3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。 5.39.217.779 e. j) L8 y0 m5 C5 n) f# e6 Y
3 }" M# m' Z5 H$ D2 G+ D/ u4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
& a2 S5 `" M+ U8 E6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 b2 J5 f* K7 J# K; n* w
5、将鸡肉斩件，在 盘 里 摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。' C. A8 x6 u- b/ \
|
發表於 2009-11-18 04:31 PM
| 