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/ w. C& z2 x8 M材料
( T( L1 s# ^) m2 Y. W* ytvb now,tvbnow,bttvb蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb9 h. U" `: N! @, b3 O) }) ]
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做法5.39.217.77, l1 a9 b" Y6 I; B" \# ~
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。公仔箱論壇+ v( c; w/ L/ N0 U- Y
, b" p, x6 _! h3 Y2 O4 d7 c8 T公仔箱論壇2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。tvb now,tvbnow,bttvb6 n; C4 o G0 {5 Q4 [3 D* V7 R
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。公仔箱論壇$ p( X0 x. D9 k, _
. a: Q+ d O, j0 E" O公仔箱論壇4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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& z/ E$ w: A) F. I X# p, z: L; R: m5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。3 K" W! W" i1 ]- ~) e
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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