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6 B# {: W- z8 j" ?0 Q! `: P% V公仔箱論壇材料
& d6 i! H5 J: [, c. M+ l1 k3 t4 X. F5.39.217.77蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許; e, C H# @$ f9 a
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2 l& Z* m3 q6 l做法" A9 B# t& I! M/ S- e" F
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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4 ~/ b. ~3 o Q2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
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' f$ P+ C8 s# l* n3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。公仔箱論壇5 x1 c5 E2 G0 j0 ]- s' |9 U
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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! S# v. p0 G* u$ z7 @5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
7 {+ g! h* ?& ^: s# o8 {, E3 m6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E+ {( t7 l4 W: A: I9 Z* \9 y公仔箱論壇6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。公仔箱論壇, {( f' D6 M9 D5 d
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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