寒氣侵港，人人各有禦寒法寶，有的喜歡打邊爐，小記更愛向味覺挑戰，以火辣辣的麻辣米線一祭五臟廟。嚐辣之徒請注意，有餐廳正廣發英雄帖，擺下「特級大辣米線」擂台陣，歡迎城中辣勇士挑戰，誰有本事吃完米線，不需一分一毫即可起身鬆人。( j( A) I, Y! l5 m8 ^0 w3 _
0 _( `3 M0 Y5 [7 `& t
10分鐘成功 0收費
* Z, z3 `& _8 L d2 @% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南米線在香港大收旺場，辣得港人如癡如醉。四川同樣以辣聞名，其麻辣米線的辛辣程度絕不亞於雲南出品。近日在灣仔新開業的巴蜀軒，聽其名已知其主打菜式，小店專攻火辣辣的四川粉和米線，麻辣米線更是店中的招牌菜。新店上場，馬上帶來了新衝擊，老闆Louis在原有由小到大辣的米線辣度外，特別設立挑戰級的「特級大辣」，只有參加者能夠成功吃完特級大辣米線，該碗米線將不需收費，同行朋友更可獲全單九折優惠。規則很簡單，揀選任何配料的米線，在限時的10分鐘內必須完成。幸好，不須完全把湯飲完，只要剩下的湯連配料，份量少於店內的細碗，就算挑戰成功。Louis說開業至今，仍然未有人挑戰成功。就小記親身所見，兩位特派位試味專員 Leanne和Kamman吃得面紅耳熱，試了幾口即呼投降，奉勸各位自命嗜辣如命的讀者，停一停，諗一諗，如無十足把握，無謂勉強上陣，避免味蕾作出無辜的犧牲。5.39.217.77' g( ^; B3 R' {
3 k, n+ T! b, `7 P$ p, n+ H0 ]日賣 600件豬扒 0 d0 e' n2 k9 V) |- `3 E0 \
巨量級的「特級大辣」不是人人能夠吃得下，還是安份的一嚐店內的招牌麻辣米線。麻辣湯底用料豐富，用上了 60隻雞、60斤豬骨和蝦殼熬成，麻辣醬的香料大部份均由四川入口，用上了包括花椒、辣椒王、子彈椒、指天椒等等廿多種頂級香料磨製而成，因應客人要求下辣椒粉，真正的「有辣有唔辣」。此外，巴蜀軒的豬扒亦做得有聲有色，曾創日賣 600件的紀錄，師傅特別選用大塊的巴西豬扒，經人手揼鬆，再以香料醃製3小時，吃起來質感特別鬆軟，帶點微微的辣味十分香口，難怪可受食家追捧。
+ g0 d2 W+ B- N8 X5 ytvb now,tvbnow,bttvb
" X% K3 Z+ o5 w# M( f- L/ U5.39.217.77特級大辣重慶麻辣粉$21
# J: J8 A4 H; {4 Z% S7 R
6 u( K2 K8 Q C2 h: \5.39.217.77湯底以雞、豬骨熬成的濃湯，加上四川入口的花椒、指天椒等香料，入口即覺火辣嗆鼻，辣得眼淚馬上湧出來，辣味霸道。
4 d% r; x* S! S! U3 ftvb now,tvbnow,bttvb
' h+ K$ [$ R. H. G8 ktvb now,tvbnow,bttvb
! ^$ P& q" l9 u! [$ x以花椒、辣椒王、子彈椒等等超過廿款香料磨成辣粉，特級大辣落足兩羮，就是火辣味道的根源。公仔箱論壇' B1 F1 v: R- ?
+ @: c% t% a% {* Y2 [6 F
6 W$ @1 N L, f8 X1 E W4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
+ @9 p" s. O w% S5 N2 T; N% @' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 U6 K1 G' l# S% B/ Z. i
, K; w3 y9 z2 W- N. ]1 W' M' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油雲吞拼菜肉餃$28 公仔箱論壇5 V; z- \9 U- I, m L9 e) @; |* t
Z4 y5 r6 k( P! H; t$ X菜肉餃每日由師傅親手包製，菜味沾上豬肉的肉汁，份外香口。紅油經改良，加上擔擔醬料，辛辣之餘還有麻香味。
% V7 i8 U, v$ d, R公仔箱論壇+ Z( l; V+ i6 i8 Z
招牌豬扒包$15 + T7 Y, K8 u8 |, M+ x* z: a; d
$ M* E& b/ @# V; y I( ~, ^豬扒只用肉眼部份，經麻辣香料醃過，口感軟熟，味帶淡淡香辣。特別用上英芥沙律醬，吊出豬扒的香味，份外醒神。
* D: _& b+ P, T7 g- {+ \2 v; t, Rtvb now,tvbnow,bttvb
, j- u0 h: e. [招牌豬扒麻辣米線$31
( o1 \7 z; }$ S0 {# N$ W( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77" R5 n3 B. X* P) D2 }/ Z8 ~
豬扒質感鬆軟，以花椒、五香粉等配料醃過，味道帶辣香口。麻辣湯底香味十足，入口先覺辣味，麻感慢慢滲出。 5 b. j5 ^ G7 K1 I
# r N6 b" Y& B5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
X. [' K2 ^5 o! E/ i6 Y# n6 G4 ^5.39.217.77 m& `6 N& ^. A& p; E2 B
巴蜀軒(灣仔駱克道百玲大廈地下)
$ i; ~2 c! A* b" C0 Q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 G7 v1 R' v1 p3 U W
冲天火辣雲南椒除了四川的麻辣米線出名外，雲南的小鍋米線同樣有名。位於灣仔開業的雲南石林米線掂，主打雲南風味的米線，開業不足一年，已儲落不少雲南鄉里做捧場客。來雲南石林，十居其九都一試香港少見的石林豆花米線，不過如果你是愛吃辣的熱血分子，麻辣米線才是你杯茶。老闆祿哥是尼泊爾華僑，幼時曾於雲南居住，慢慢學會了雲南米線煮法。年頭開舖，身兼大廚一職，將雲南的正宗味道帶到店中，湯底用上雞骨熬成，戲肉麻辣醬和辣肉醬等等醬料，不假外求，由祿哥親自炮製。店內的香料大部份由雲南入口，特別選用雲南冲天椒來炒辣醬，吃起來的份外辛辣，辣氣冲天。公仔箱論壇4 k* J+ j1 W1 j! i
" \/ F0 E1 Z. R& L' \7 D1 Dtvb now,tvbnow,bttvb麻辣米線$26
$ @& H# A7 \" P+ x8 |. D
" S" S9 g$ `* u$ j5.39.217.77湯底鋪面紅油，遠遠已聞到辣味。湯底用上雞骨熬製，加上雲南入口的麻辣醬，味道辛辣噴火。公仔箱論壇3 h- O3 A! ~ D8 L- j
3 O! r# F8 `6 h" b. B) j
石林豆花米線$26 tvb now,tvbnow,bttvb5 p2 @# \9 }$ U
+ r6 I. t& G) W, S" ztvb now,tvbnow,bttvb吃時將豆花、辣醬、花生碎和米線撈均，米線沾上豆花碎和辣醬，口感香滑。5 ?& x, l+ |* ?& t" m
9 P/ y, ?) {' h
小鍋米線$22
C( U' }: x- y$ g& {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^8 K0 ~3 i4 b. }
配料豐富，用上酸菜、肉碎、豆腐等等，湯底入口味道清，慢慢滲出辣味，辣味適中。
% P7 C1 n* y# R T- s4 a$ P+ {' I' P公仔箱論壇. y7 V' W; H0 ^8 v" b! ], R
4 a* [. q# N( t4 b3 S, o8 R+ `: e) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^ V6 ~0 P. i+ w2 n5.39.217.77雲南石林米線掂 (灣仔交加里)
; J/ K5 I/ Y+ }! W' i公仔箱論壇
1 e+ I& \3 g0 K% t. h9 I! w. L tvb now,tvbnow,bttvb8 v$ k7 Z, G# _* T' l( s5 v
■海港城× BACKSTAGE《 BATTLESTAGE歌唱大賽》冠軍黃劍文 |
發表於 2009-11-18 06:16 AM
| 