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5 ? c) L9 K$ f% `" _公仔箱論壇材料 ) B+ {3 I, L Q6 {) ]+ J* A
豬髀肉 600克、煙肉 150克(切粒)、洋葱 2個(切碎)、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個(去皮切粒)、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb7 d' E9 E& I1 M, A6 W* {
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! U/ b! e# H5 [( x8 H做法) P0 w1 T. H+ M& `% V
1.開大火煲滾水,放入豬髀肉,煮至滾起冚蓋收細火,繼續煮個半鐘至肉腍。5.39.217.775 D$ U r0 `$ G a
. {) h) G$ f$ r2.燒熱鑊下煙肉,用中火炒至逼出油份後盛起。5.39.217.77( i# P% }8 I5 P1 \5 n; j
) p) q% R' W7 p! L B' v1 q3.原鑊下洋葱粒,用中火炒至金黃,注入牛肉湯,下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻,煮至滾起後冚蓋,收細火繼續煮個半鐘。公仔箱論壇, x( {, G: K' X0 t
! y3 i4 k- L% l7 b, m. ^0 ?公仔箱論壇4.將( 3)盛起壓成茸,再放回鑊,加忌廉不停攪拌,用細火煮6分鐘成豆茸。5.39.217.77: p) I% f x+ J% i* c% F+ ^1 l
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5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟,伴以豆茸,撒上少許芫荽碎即成。
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