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材料
& C- L: @: e7 f4 I( N) W東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 1 }3 A7 c, n# c5 m" A$ D
8 T9 l9 i/ z& r$ ^. F6 M* p7 |$ C- A4 R3 a調味料. y5 @. f8 ], P" w& _/ _
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb: v2 }% |* W6 T& _( {( D( ~
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& o/ p9 g- K2 K( [# a公仔箱論壇做法
o1 E- R# E! \/ Q1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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5 n' s# p9 V6 x* t/ ~8 C- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 公仔箱論壇" B& }8 i2 B% U% e Z" V
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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