 5.39.217.77& b# t ^0 ^& k# e( S, s" X- N/ r
tvb now,tvbnow,bttvb4 I; Q0 Z$ f. V" U
材料大花蝦 6隻，蛋白 8両，鮮奶 2両，日本紫蘇葉 2両、葱花少許 調味料：生粉水/糖/雞粉/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb% R. y% S t# w% d9 ? ^
$ Q- ^; `% M8 H0 s; P0 `; O9 Btvb now,tvbnow,bttvb做法
- Y& E9 S" p' G" x+ e3 s0 p5 P( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、葱花及鮮奶拂勻，加調味料拌勻。
6 `3 F; G, E( k3 X5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 r: M: }* D3 P4 |: ?) t公仔箱論壇2.蝦切去頭，蝦身去殼，放滾水中汆水至半熟後盛起。燒熱鑊加油，放入蝦仁炒勻，加調味料炒至八成熟後盛起。0 W, f) b1 ^4 t# Q) } o
1 ~8 v0 g5 [5 V) K9 U8 u* k6 L; V3.蝦頭放滾油中炸半分鐘至熟，盛起瀝乾油放上碟。紫蘇葉放入滾油中炸至脆口，盛起放在蝦頭旁邊。tvb now,tvbnow,bttvb2 G- ?2 A" B. i8 n
公仔箱論壇/ [- C4 L4 z/ G1 w, f% m- A
4.燒熱鑊後，下凍油降溫，倒走多餘的油，將鑊離火，加入（1）後放回爐面開中火，見邊位的蛋白形成薄皮及有少少起泡，呈一摺摺如縐布般，即鏟起邊位的蛋白放上碟，再見到邊位蛋白成薄皮及起泡，又再鏟起上碟，重複離火、開火、鏟起及上碟動作，共做四次。最後將鑊中剩餘的蛋白加少許油及蝦仁，用細火炒勻上碟，再冚上先前鏟起的蛋白皮即成。5.39.217.77) u* |- D* b: W$ O4 i' Y, K, T
~( L) x7 V" D
3 r/ p$ k2 n8 w9 ktvb now,tvbnow,bttvb
0 u( O& |2 X& l3 V8 o& x
* A* Y9 Z8 m1 d6 ~1 q2 t v6 T9 M' ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; J6 S8 Y0 l$ w5 D* l4 A
0 R \2 n$ ]) ]2 {% I& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^- C: j1 a5 ^" O. Y, x) t8 h" [公仔箱論壇
# h5 T! s0 V- M- g0 H9 u; vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. h) Z1 V" O, c$ u* E
炒蛋白秘技炒蛋大家吃得多，炒蛋白因為難以控制時間，所以在家很難會做得好，今日曾師傅親身示範如何炒蛋白，做出層層叠如絹布效果，而且香軟滑溜，謹記以下三大要訣。
$ Z2 n1 o4 @. `% m7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _+ e7 k* `& b, s$ x5.39.217.771.鑊要紅、油要冷" ~) P* t9 Y. l( O. O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) C5 A( @/ d8 j$ ~5 o
鑊要燒得紅，然後淋凍油，否則鑊太熱，蛋白會變焦黑。tvb now,tvbnow,bttvb0 C* O% `: k! D3 N. Z7 Y( L
: Y$ Z" l c2 N6 p4 \ h% w' j0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起泡即鏟tvb now,tvbnow,bttvb8 w/ g& M9 r! Y% k
$ t, a+ \9 q. H q4 N+ l, btvb now,tvbnow,bttvb蛋白最忌過熟，見蛋白邊開始起泡，即可鏟起，過熟就會硬實。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z1 _1 ~2 l1 a* N1 B8 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n/ Z2 j O9 |. }4 t
3.懂玩火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A; l5 U) F. {$ K2 t. q" `% d
/ O* V/ n. e+ v- ^( s$ D# M% _2 M/ g燒熱鑊，倒入蛋白後要離火，鏟起蛋白，再搖勻蛋白時，又要靠近火，懂得如何「玩火」，蛋白就不會老。 5.39.217.776 a7 ^7 b8 A7 j
|
發表於 2009-11-13 06:03 AM
| 