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雞 1/2隻、茶樹菇 57克、冬菇 2隻、金針 8條、雲耳 18克、紅棗 4粒、薑 4片、葱 4條（切段）、蒜子 4粒、清水 400毫升
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調味料5.39.217.77. V; K4 W; o- O& G" }
雞粉 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、紹酒 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙
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1.將冬菇切片；蒜子略拍碎。* V- C0 M/ J" X, o% Z8 D( ]
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2.開大火燒滾適量水，將雞拖水後盛起。- N( a) @+ G* P$ `
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子、薑及葱段，加雞隻，灒水，煮至滾起下紅棗、冬菇、金針、雲耳及茶樹菇炒勻，加調味料，冚上蓋收細火燜 10分鐘，然後反轉雞隻，再冚蓋燜10分鐘。2 M8 E* g; m4 Z9 ^4 A6 ^/ }
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4.取出雞略攤凉後，然後斬件放回原煲，開大火煮至滾起即成。 5.39.217.77$ w- v. Y+ }" A1 X8 B
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發表於 2009-11-11 05:55 AM
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