材料 5.39.217.77' r( t# W, ]2 I7 ^
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克 `7 J: q* J- i
$ P% C) ]+ _, X. ]1 W& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽 半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N5 ~3 e* F: ]4 G D6 M
( Y7 S7 l( C6 [) `- @1 T8 ?# H, r* Q配菜 ( `$ W+ U7 C" k7 x1 }5 C5 E; z
4 a# D9 M; s0 b1 f5.39.217.77白蘿蔔 (切絲) 300克
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: { _3 R3 o# M8 R+ c* V5 Z蘋果 (切絲) 1個 8 u& S7 o/ o+ Z1 |1 o1 E
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蔥段或洋 3 條/一小個
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0 n2 U+ }, j- Y大蒜 100克 (大約半條)
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中國芹菜(中段切絲) 100克 tvb now,tvbnow,bttvb$ W$ W4 o, n! `3 i; F5 \
7 n+ O! F Z! v( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚乾(銀魚乾) 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h! \, r3 |0 x% R# T
8 R2 i$ N* v4 }" B& ]3 V( R公仔箱論壇調味料
6 y* p' w; i7 c4 L9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 h! S7 }2 T9 b/ Y
辣椒粉 3 5 克
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; D) V# o$ p1 Q2 P( P/ l公仔箱論壇蒜茸 4 湯匙
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6 R! H' S8 C) x8 ~1 L7 h. H, e薑茸 2湯匙
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- i4 f/ U% i: D N3 \. w. d4 U7 w$ H- r5.39.217.77糖 1 /2 茶匙
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* p! p/ p9 V8 f, w" \* }# ^5.39.217.77製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B( B8 _3 q# ]$ f( P' O
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1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。公仔箱論壇+ ?7 {( j1 c* E0 P3 E
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k3 R, e1 h! O: S5 `" Z$ f" @$ M
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
8 O8 k; x9 i! p. N, A公仔箱論壇4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。 5 d# }- B% H! P9 G& q% Q; N7 o/ d
5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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