【材料】5.39.217.77! M) n/ i+ l& ^! H" d8 i/ S
發透魚翅二百四十克5.39.217.777 L" O; [$ z# [
蝦仁一百六十克公仔箱論壇: I/ t5 }+ ^7 a, W
帶子一百六十克5.39.217.776 M9 V& |- U0 I
火腿絲一湯匙公仔箱論壇( ]1 G0 t6 M+ J0 R/ [
蔥粒一湯匙
5 F5 ?8 y) |% M) L- r: {5 y1 l公仔箱論壇清雞湯一碗
- |1 _* \: R) Y3 e2 {5.39.217.77白飯一碗
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【調味料】1 @0 E1 Q% D4 T* m2 X
幼鹽四分一茶匙
8 J4 b* k7 s! G$ Z$ O6 Q5.39.217.77胡椒粉四分一茶匙. W: s% p6 K/ v& }% T& C. Z5 ^( ?
1 R5 S1 J( j5 h1 e# w U3 [0 E【做法】5.39.217.77" A) Y+ i5 y8 j
(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。9 F9 Q: t2 S) _' ?0 U: V/ P4 g
(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。
* W: T* a7 }, J- L1 ^: Q& t# ?(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。
6 X1 v& T7 F1 @公仔箱論壇(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。 |
發表於 2007-4-22 08:15 PM
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