【材料】7 n( A! v1 t2 h9 ~, l/ `' s
發透魚翅二百四十克
1 L& d6 a- k9 `tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁一百六十克
* K `) H, Q0 P( C. _5.39.217.77帶子一百六十克
. ?: p& F0 z% E1 `/ Y1 Etvb now,tvbnow,bttvb火腿絲一湯匙公仔箱論壇5 ]6 s. R0 m; `: h
蔥粒一湯匙
2 T! k- B& s3 _8 [+ W$ ~tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯一碗
) H- Q) [# [. I) i" Ptvb now,tvbnow,bttvb白飯一碗
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【調味料】
8 F+ h7 i$ \ N: u% ?) V5 A2 m公仔箱論壇幼鹽四分一茶匙公仔箱論壇) q& `1 Q" j6 T' E1 }5 ^) }
胡椒粉四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 A) C4 c* \. y; {
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【做法】
. |, Z1 f2 e1 E1 ?3 d- \(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。' o# p* m- c& c9 Y+ W0 ?6 S% N
(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。
$ x5 s" l! L1 G, N. s( o) j5.39.217.77(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。
. m" Q( T$ [1 C(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。 |
發表於 2007-4-22 08:15 PM
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