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【材 料】
- ]& T, d; ]& p$ h& ^5 A猪尾巴 400公克
R& [* r! `' `% C芋头 150公克; N. G7 e: V0 j7 H
麻油 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U- g: A$ p+ _& p% w( `" E
姜片 4片
/ {# v( V0 g( W2 b; n+ `( Z0 u辣椒 1条tvb now,tvbnow,bttvb: w: s2 t6 L+ x- w$ Q
葱 1/2支5.39.217.777 ], W+ P9 S/ ? F/ y# A
蒜头 6粒公仔箱論壇$ a6 A, E+ @* ?0 |, Q* |
高汤 1杯公仔箱論壇/ Z. a3 p7 _3 M: \ h" B, H
卤猪尾巴：
/ e- S, a4 U& M3 }6 y. _葱 2支
/ N" e7 m: N( T- Ftvb now,tvbnow,bttvb姜 6片
) V: |* Q; Z# _0 q# k2 g0 z八角 2粒, A3 f- {% s3 \- r# x% [
辣椒 1条
$ l9 m3 h; U4 D: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细冰糖 1大匙- ]. E2 I, \+ E1 f: Z5 \' L
酱油 1/2杯
( F' i, A$ S5 {. o0 \$ k水 1000cc
; a& U f, N# F3 g2 t# v公仔箱論壇米酒 2大匙
) Q" A# l% z5 ?2 \# _$ { t公仔箱論壇3 b3 o# q4 r( r* R
【调 味 料】
8 `$ M9 i7 R% x9 P' C肉类用三杯酱汁 2茶匙
8 {4 ~; |# H8 m3 \6 H7 ^- u7 G2 e5.39.217.77
6 j+ |5 e- X! r2 r/ V5.39.217.77【做 法】( j4 ]4 m( g' H @' V3 c
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1.猪尾巴 用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾後，转小火继续卤40分钟。公仔箱論壇4 v2 Z" E y: P! u. d/ q
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2.芋头削皮丶切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至马铃薯表面乾燥，浮起来後，即可捞起，备用。
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! H+ a# p/ ]* X% ?公仔箱論壇3.将作法1卤好的猪尾巴取出，待稍为冷却後切块；辣椒丶葱切段，备用。
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4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法3的辣椒段丶葱段丶蒜头爆香。
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5.加入肉类用三杯酱丶高汤丶作法3的猪尾巴和作法2的芋头，以大火拌炒均匀至收汁。. ]3 h$ x+ T$ v v6 I
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6.加入九层塔拌炒即可。 |
發表於 2009-11-10 07:02 AM
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