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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。0 O: f4 Y& e' D$ _$ o) z# E
+ F; @( |8 w4 g# y3 Y美食原料：
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9 {! N. O) D0 m- z Itvb now,tvbnow,bttvb 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb3 x& ]6 E4 @- z$ b( U+ _1 C
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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5 u- X' P$ ` F7 T制作方法：公仔箱論壇6 {$ e! R$ @, [* U. ^2 Q/ \
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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& H8 _% x- }0 o: f {+ C8 V公仔箱論壇 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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4 f; Q- K9 }* {- g3 N/ @ I. ]tvb now,tvbnow,bttvb 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
) @3 Y6 G2 q. Q: }/ S4 f6 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?7 j. Y( a$ g$ K
4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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7 Z# z* N" M# z) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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2 n" u9 ^. T0 {0 z公仔箱論壇 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。1 Q* i' a( V: ^, s4 C
* C. a/ C6 s/ w& y( v美味贴士：
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+ Q7 y, S& q+ k. K v' ~* T3 S- E 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?! G. Q, \) u9 z
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
9 h6 A. P6 }/ D6 F% x3 L! a5 k* E5.39.217.77 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。% N! ^1 J; }' U* Z: t2 W9 v
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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