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材料
3 g7 V- y3 J" _6 D餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F+ B1 G/ }9 {. l3 Z2 B& @. g
- j Q* @0 @" A# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
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% U2 n1 ]+ A/ E做法$ w6 G8 o1 g6 Q
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 D0 z8 p- I4 {1 ]$ ~9 d' M( t+ p9 R
/ x8 t+ ]; ^$ U1 L. `5.39.217.772.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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B p" t: o1 v5 P5.39.217.773.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。公仔箱論壇+ v3 E& G! k* P. }- F
' u0 {6 b! `6 ?1 V1 T4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
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: S* A- z, j/ n& b& C% q公仔箱論壇5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。5.39.217.774 W/ z5 s8 f/ I8 S4 p
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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