秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！6 L% ~: ]' s! G2 c( k2 g% c% d8 c- _
* ?8 D. @6 a2 D( x板上燒嫩牛索盡七國色醬
. {8 J6 k# R( p9 m* W: j$ c公仔箱論壇尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。公仔箱論壇4 O4 H9 A: u A {. j; |, t: ?, M1 q8 B
1 Y, J! J' N; _4 r0 V v- Htvb now,tvbnow,bttvb７國７色７風味
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* ^/ e8 s2 ?! f% T1 K果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
( b9 f' r- ^2 ^' N( V, ^4 E5.39.217.77a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜: u$ A5 d# _1 P& P7 |2 `
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃; d$ G6 v2 V/ h, u! a. S3 R7 b
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
0 R3 D2 w% d2 j* [7 ?tvb now,tvbnow,bttvbd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \/ ^; o- J& s- Y' B
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新3 \# _; z5 c6 _5 c
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃6 T1 T7 ]/ ^1 q& x0 M
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 5.39.217.77/ A6 C( Z+ Q! Q" e( ~8 }2 W
- D; h) q. d; H' P: M0 a U- Gtvb now,tvbnow,bttvb七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$1381 d' E: ]! c4 V
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148tvb now,tvbnow,bttvb" |" {+ e% B4 z, X6 I7 L k
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' U9 {9 G4 y( _0 Y0 ]: fBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。6 b' Q8 i" T6 A# N, D# C6 b
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西班牙海鮮飯板上燒$148公仔箱論壇- m. n6 V( y! ~+ n8 K
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。公仔箱論壇+ n# E! Q6 _6 k: r0 N
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串5.39.217.773 H( m; R2 J8 i8 `
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 ! } ]1 ~7 C4 l3 [' H7 \
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
9 V: _2 r8 |: a& w6 L+ _tvb now,tvbnow,bttvb今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
0 K( z# q: i2 E! @" s. h# [' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t r% r7 A+ F: L
燒 10吋老虎蝦$1280 h4 G$ J( _- @
, e4 M6 J# D. A# k0 z新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
& B& p/ N# m7 \ c$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H) X' ~5 @3 H/ X {
燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。# t! K) v. z, Y. @, G
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! e( F& x( D, F* `& h' d公仔箱論壇秘製芥辣撈爽鱔$25
0 L) S9 V, s) q' k$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f4 ]+ g+ Z( G. q+ h黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。5.39.217.77- _$ B( g4 b6 x5 N# |4 Y
6 ]: ]* q9 M: K& F# j1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒美國生蠔$68四隻5.39.217.77- Y/ x. @& V+ }3 S
7 t# y9 W8 A% z7 k% ?. k5.39.217.77美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb( r0 {0 t+ p# _; ?+ i1 S, Y( q( ?
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醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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