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' F) I7 ?' }2 w+ ]2 B1 W6 q# P材料2 {/ |* j- Q0 ?! I4 v4 L: P1 N9 c
龍脷柳 450克、粟粉適量、葱絲 3湯匙' J4 a- F: _) w$ o4 \# W
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雞湯 150毫升、紹興酒 2湯匙、老抽 1 1/2湯匙、番茄膏 1湯匙、豆瓣醬 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鎮江醋 2湯匙、糖 4茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% M7 @7 r9 p7 W, c- ?; m# p d1 x: `5 m
1.龍脷柳洗淨，切成 1吋長條，吸乾水份，撲上粟粉。% I0 d0 e. Y9 M" a! m2 e
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2.起鑊燒滾油，下魚柳炸 2至 3分鐘至硬身，撈起瀝乾油。
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3.所有汁料拌勻，倒入鑊中煮滾，以細火慢慢煮至汁稠後，將魚柳回鑊兜勻上碟，最後撒上葱絲即可。
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「選買新西蘭龍脷柳較來自越南的厚肉；此外，雪藏魚柳宜加入少許檸檬汁除雪味。」
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發表於 2009-11-7 06:22 AM
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