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豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙
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做法
* m' g6 T4 B0 O3 J7 s- O公仔箱論壇1.將豬肋骨切件。. Q4 h+ I, r! a. u$ D& H
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2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。
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3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。公仔箱論壇! E k$ L1 d: T1 V% R+ ~3 M. @
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: a, U5 p+ i( O* f; j% L心得
9 Q _; }# N* y- e5 Z「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」
) }6 W& c$ e. t% U1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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