法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }8 P. _# I8 @; H/ S5 h/ E0 i: v% Z
5 e) {! X1 Z! H" A7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 N, m. g6 g4 y7 P; s0 C5.39.217.77可做 3杯份量$ }3 p9 c1 h! B. C* A
" p: }! B5 y3 `; a- m/ ~8 r, Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇: M% F9 c/ F5 i/ Z* w m9 `/ G
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蛋白 2隻: N9 K! L9 @+ B0 V$ r, k
蛋黃 1隻
1 n6 |% b9 e* s& M- C# A5.39.217.77麵粉 1湯匙
! M! p: w l4 A% P0 K2 {公仔箱論壇糖 2湯匙
- H( z' f& x0 X1 Z6 g$ i牛奶 50毫升
2 Q$ Y! z x$ Q0 z) Y2 B t! B# X( ^) D5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許tvb now,tvbnow,bttvb; p7 u# j+ X! E3 e8 O
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 s/ }7 B5 Q" o& d/ P
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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9 `) L2 i( w; Q4 e1 B2 c2 D6 O看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～( R5 I/ J) @1 }, n }1 N! u
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5 w. K2 R& X3 B( \0 C2 c& ?5 ^更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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