法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。tvb now,tvbnow,bttvb+ k2 S! l( g* p8 k
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材料：: d7 p% I) b: K7 q
1 _6 Y0 r6 ^# Y+ Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻公仔箱論壇2 T+ q- v. S: T, V( n
蛋黃 1隻公仔箱論壇! j6 A1 V$ d6 R: |- q
麵粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a" K6 {3 ~: ^ p, X* `6 F+ X4 X
糖 2湯匙5.39.217.77' P* }! ?3 L% {. {
牛奶 50毫升
! t9 I1 G6 E; v6 }: |3 F; F# e5.39.217.77雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許, K& Q$ |$ h3 J9 G$ m
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做法：) k0 r8 @0 A& Q/ g8 L- u: X' ^
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～公仔箱論壇" D2 T- Z! |8 @" j
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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