法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。5.39.217.77, C9 C1 D% h" t' j5 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D' H; K+ l f' l/ E' {! \. g
- Y1 ?/ c4 y7 h! V/ r( f1 n4 I. e公仔箱論壇
2 W4 j! ^# y! x/ x& v/ T1 Q
公仔箱論壇5 k* T6 ^7 S5 o
可做 3杯份量
1 [2 v$ F s# [8 ]' Y% ^7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v+ N) i: j9 P! g5 ~* `; P+ R b
材料：
8 ^* L6 n( o& [4 T6 h* I& p6 a# X! J3 F2 k4 q# q
蛋白 2隻
& T. n5 J2 M g/ i- ?. ^& d/ P5 M8 J公仔箱論壇蛋黃 1隻5.39.217.777 w3 ?% H4 h; k& I2 w
麵粉 1湯匙
2 ?8 D$ b/ T; K. c! L( D糖 2湯匙
- R' ]$ w- {0 [# X) G/ a) Rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 [* c' f( q9 z+ j& j: l; ~; O$ u
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許* ~$ C0 I2 [$ Q- ]( ~% p2 a% B
- a r& U" M. b5 e D; i5 N ]$ V
做法：5.39.217.77. L {" y$ N" M3 g% x# r. r
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
公仔箱論壇( m' w4 G9 w. q2 J
) v- a! W( Q0 [+ D5.39.217.77
" b/ p& G4 k- e/ g) W. o- S$ Ttvb now,tvbnow,bttvb看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
( g6 A$ q/ k7 Z& C1 q8 } z% b
( z. A, X1 [5 W, W8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 \' N% q3 e: k
3 H% o( G: \5 O! L3 p
6 D# l. p9 X: T' b更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
| 