沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r9 p% _; l6 v5 q$ b1 r0 B3 o
tvb now,tvbnow,bttvb3 M- [+ k; N' K! k" R
這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。
! u' t. q4 k9 U* d- itvb now,tvbnow,bttvb
m: R% }4 n0 w2 [+ ~& X公仔箱論壇) h! {% H% z4 t4 S
& t% _9 w/ b! \$ \( E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y+ [( P& F/ m2 o! w8 g" `: W
材料：8 ^' N1 h- d7 h7 q
tvb now,tvbnow,bttvb' F/ ]& T6 K$ w8 n
黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克
7 C) x" l) e e/ P雞蛋 5隻tvb now,tvbnow,bttvb' q X3 p; @. R. z1 ?
幼砂糖 120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 O& X/ v1 p" N* @; |& J. t& W
牛油（butter 奶油） 150克5.39.217.77# ^. \4 K; M6 M, F- W+ Q
杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克; P/ B* f3 T2 B8 d
糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量$ F* B7 |2 F6 J# U# u; G5 I/ g
tvb now,tvbnow,bttvb' t8 n1 B, l+ o% d
7 g7 }3 M' m7 l6 x* J Atvb now,tvbnow,bttvb
& s" t) Z8 V) ?1 [; D4 Y" ~& O b$ \- @公仔箱論壇做法：
f+ Q8 _6 C# w6 w6 t" Z1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
- 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
- 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
- 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。
溫馨提示：
3 M6 j1 A8 I2 c U. f) K3 Dtvb now,tvbnow,bttvb- O8 a, k) c4 ]4 a2 I. L9 Q
這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！
2 g. @3 i4 l) `3 Y7 }5 y" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( z$ e9 E* ~( W; H5 K: M4 C' Z
! S1 X" E+ e5 p5 }+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL |
發表於 2009-11-7 05:13 AM
| 