紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶,剛剛出爐的紙包蛋糕,又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳,做生意很老實,用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。5.39.217.779 U) U. K2 }0 j, x: o, Y! p; M2 L# d6 r
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紙包蛋糕外表雖不顯眼,但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感,蛋味濃郁,令人愛不釋手。
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, D; r8 ^: D* b/ V! T" h, j" r- l但來到澳洲,茶餐廳不多,麵包店也廖廖可數,莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢?不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模,正合我意。一邊享受剛剛出爐,蛋味香濃的紙包蛋糕,一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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可做6杯份量
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材料:
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6 y$ Z( ], K0 t8 C* N5 \雞蛋 5隻
, T8 U1 q' m/ j$ F. M5.39.217.77牛油(butter, 奶油) 50克
7 m8 P5 I1 y: o7 ?8 X) `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 (milk) 60毫升tvb now,tvbnow,bttvb f5 x9 ]* [- M& R% y! I( ~' {
低筋麵粉 100克5 W- Q8 ^9 R' L2 p
糖 80克3 _1 F6 L7 {$ [# k' X6 I
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
l6 C7 r& W0 g: Q3 X7 e0 n v6 H塔塔粉(cream of tartar ) 1/4 茶匙
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0 x$ V+ w# l- Q2 m% J0 Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M+ J/ e/ c' y6 t
" g2 @) C$ C0 |6 A# I$ K3 }& w: s6 @做法:5.39.217.775 i5 g( A" H4 q+ ^& n" t
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋,小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油,加進牛奶中,並篩入低筋麵粉拌勻。跟著,加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿,備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企,加入塔塔粉再打勻一會。隨後,逐步加糖,把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中,分三次拌入打好的蛋白,輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中,焗25至30分鐘,即成。
澳洲入冬的熱辣辣,香噴噴享受:內軟蛋香四溢的紙包蛋糕!
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |