紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。( `/ B% E) U9 l k
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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: z* {& E1 h" R* U0 X7 ~6 X* x% z. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r4 `; F. X: R/ F+ D. f( d
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q. v0 [9 T: b0 v. {" _/ h* x$ w
/ O) {* p& X H9 L' S: ^$ g可做6杯份量tvb now,tvbnow,bttvb! m. e j5 f4 h& C
' t" {$ s6 ~+ P' z; `1 j4 O+ S公仔箱論壇材料：
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5 ]7 ^% C% ?0 w# S2 f+ ~1 k! A雞蛋 5隻5.39.217.77- \/ ^. O# d8 x {/ I
牛油（butter, 奶油） 50克公仔箱論壇: }! s, }+ H. q3 t! O
牛奶 (milk) 60毫升
* p- o7 _% c* ?8 k6 M# [3 R/ q公仔箱論壇低筋麵粉 100克公仔箱論壇1 Y, r) N: Q; x8 v& d! @' l1 O, L
糖 80克
0 q- N) h4 f( ^7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙* {- K/ z9 d0 h8 M4 Q
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙- z; @% Z8 t4 Q2 l' S: S" V& o
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做法：
7 L; I; ~9 s9 t: L# t- e% f$ K5.39.217.77- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！1 ^( ?! S: x8 U9 \4 N) h
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' f O* Y- \1 V6 Y4 x- ]公仔箱論壇更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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