紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。5.39.217.779 U) U. K2 }0 j, x: o, Y! p; M2 L# d6 r
公仔箱論壇& l0 _& e1 J! n8 c5 ]
紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
2 h+ W( g& t7 ?4 X, g+ ?
, D; r8 ^: D* b/ V! T" h, j" r- l但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
# {% s5 L; |" J V: O! M! ]6 A. v4 T
為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
/ y. B1 t* Q* K( N; c
; r9 ]# h# W8 Q! L! q- Z! l- k B n1 Z' P" F$ \% p
8 w0 i) U6 v( b8 L5 Z. ~' Q1 h公仔箱論壇5.39.217.774 x8 K! M) z: x( w4 J& u0 r
可做6杯份量
$ n* E0 K$ P% m$ i% u* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \0 M" u- k: w* g
材料：
|) Y8 R. X' {
6 y$ Z( ], K0 t8 C* N5 \雞蛋 5隻
, T8 U1 q' m/ j$ F. M5.39.217.77牛油（butter, 奶油） 50克
7 m8 P5 I1 y: o7 ?8 X) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 (milk) 60毫升tvb now,tvbnow,bttvb f5 x9 ]* [- M& R% y! I( ~' {
低筋麵粉 100克5 W- Q8 ^9 R' L2 p
糖 80克3 _1 F6 L7 {$ [# k' X6 I
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
l6 C7 r& W0 g: Q3 X7 e0 n v6 H塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
0 r" b* R' a4 j2 f3 U8 H
0 x$ V+ w# l- Q2 m% J0 Dtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M+ J/ e/ c' y6 t
" g2 @) C$ C0 |6 A# I$ K3 }& w: s6 @做法：5.39.217.775 i5 g( A" H4 q+ ^& n" t
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
7 U/ x" d3 G% `# n1 b( h# \/ X7 _公仔箱論壇
+ C" B" d# v4 P0 k6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 V$ J7 \4 H7 N
公仔箱論壇; t5 x# F/ ]" X/ k n! }
4 l, U" t4 z6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. d5 O3 M+ k& q( {6 h
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
| 