紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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+ b7 n, V* T: Y1 e但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。5.39.217.77' D. o3 f" N, f( V, N0 E) l
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材料：5.39.217.77" i) b! ?% p* e3 x
" R, Q# f) n# Y7 Q Ttvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 5隻) M7 I7 R3 R8 P7 g6 g+ H3 y* u
牛油（butter, 奶油） 50克& n' G% }& W5 w
牛奶 (milk) 60毫升
% }- m6 ~8 {8 A* g" E* S( O公仔箱論壇低筋麵粉 100克
2 X0 K( z+ ~7 L) V9 H3 S公仔箱論壇糖 80克6 r4 b1 b) b2 Y3 [/ ]# b
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙; N! t" x5 f2 n4 i
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ s" n* g( a$ J7 y* W# ]. n8 Q
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L K+ Z+ X/ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a8 q& @5 N, W" E- J1 W& u
做法：
5 V/ J& {0 j% r9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I$ Y2 ?4 ^7 Z' C
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( K. F0 K9 }1 h! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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