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' G8 i0 C4 A* o) o0 k @- {材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?4 P( Y; N$ F4 x
肥鸭1只2000克% E% p6 P$ ^. ~$ ?
熟猪肥膘肉50克
: n* x, X0 ?7 l/ w# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟瘦火腿10克5.39.217.77, O3 G- b* V- v* x% X$ @
葱15克) k4 Z0 a% W- n2 ^8 P9 w& H1 U7 k
鸡蛋1个/ Q2 s- D) O: L" J" `9 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U3 I8 c0 p/ K. O8 `) m) R, ?
调味料：
( P8 A$ v" C( G# |. u. T芝麻50克2 z5 `. a! ~/ v% ?. ?1 X* X4 y: F" E' p
花椒20粒
( _, K; O+ I$ P5 W; k" { gtvb now,tvbnow,bttvb花椒粉1克tvb now,tvbnow,bttvb% H. d8 Y' n) l5 W9 D! Z
香菜100克
& J0 Z$ o8 O- M7 n, l& E- T) |! a5.39.217.77乾淀粉50克
8 e4 h+ F4 [2 w. \3 x' I公仔箱論壇鸡蛋白3个tvb now,tvbnow,bttvb- k( r* n" p9 L+ z$ m; g" v
面粉50克
8 I& F8 I+ v! B: utvb now,tvbnow,bttvb绍酒25克
* C, s( B0 q8 l' Y/ Y, I8 l8 x1 G芝麻油10克
8 O6 K/ h: p/ R1 G1 z: `0 g精盐8克
4 s, N, \" J. s+ t9 S. c: _; W5 Y3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油1000克(约耗100克)公仔箱論壇& d+ u$ [6 C, G% ^7 A
白糖5克
& Z+ b' {4 H) Y姜15克
1 J) ?8 F5 H* f% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K& B y7 [% d
制作方法：
2 z2 m! G8 c% z7 u* }5 O; V5.39.217.777 f- a% V( y. W' E7 f1 k2 e/ Z- ~
1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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8 G f4 j2 e' G# D: S9 o6 y公仔箱論壇2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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. F* c0 M1 E) @6 P3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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5 S7 n: [" ]7 T* p: W0 H4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D4 b7 ^! ?: U9 G+ p/ m
! r5 R! t: l( b$ ]5.39.217.775. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；公仔箱論壇% v$ G' S: \' k. M8 K2 I* p
$ m5 F# H3 }: \6 e% D公仔箱論壇6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y% y( {5 K* j3 q6 A
6 J& Z' g: J, ^, L# A7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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