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4 [4 a. m8 I+ R: f5 z. ~5 [6 T材料：tvb now,tvbnow,bttvb. s5 T. Q, E, O; w. W; _& }7 M% R8 e8 |
肥鸭1只2000克
) j* K" X. m! w: D5.39.217.77熟猪肥膘肉50克
4 V9 j4 o# O' @; }* P! P9 w: o5.39.217.77熟瘦火腿10克5.39.217.778 T3 s( m1 t Q) w# k
葱15克
) V# u# Q a6 q( m公仔箱論壇鸡蛋1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i* D m" F9 i" U! }5 X
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调味料：
4 \/ |/ h: b* H) E# u& I2 ]tvb now,tvbnow,bttvb芝麻50克tvb now,tvbnow,bttvb8 y4 r! {( `" z
花椒20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d. O& k+ {5 u, }. J" G0 @+ k
花椒粉1克
' Q1 A( F8 B3 y. M香菜100克5.39.217.777 Z9 Y, ` `2 X; W5 F! p" c- f& U% V
乾淀粉50克tvb now,tvbnow,bttvb$ Q/ ?0 u X% N7 a3 e- |3 Z
鸡蛋白3个
/ O2 l4 w7 h/ l1 c2 j4 V4 L O; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉50克
9 s5 H* w- Q- |7 z& V8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。绍酒25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z9 G& i. f s: F2 s
芝麻油10克
# {1 W4 s; x/ U7 C5.39.217.77精盐8克tvb now,tvbnow,bttvb* R: ^, g" O. w/ a
花生油1000克(约耗100克)
8 n Z4 x# G- q/ C+ T+ K' f白糖5克
. S% N! K- |- y3 G/ i2 f- p2 P. ]6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜15克
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制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb0 x% u8 r* H# `2 p
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1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；$ @5 e( g$ p5 x* B+ z T7 T0 Q8 I
+ \- }% D/ e% ]5 ` }* a公仔箱論壇2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
' B, o: [! j8 V: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s7 P4 I2 Z! X0 ~5 l6 {) X3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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# w! O' T# F0 W4 f- p' T1 I/ r# Y) a5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；5.39.217.77) _2 F8 [( {5 r3 t8 f
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；公仔箱論壇0 ~3 y _+ M+ O* c: R
3 r) Q- x0 L1 O3 A* s ]7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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