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材料公仔箱論壇* C3 x) U& U2 M
新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量
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做法
o/ P$ \8 ^1 `' M% etvb now,tvbnow,bttvb1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。
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2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。5.39.217.77, J4 E& n! b* ^; K+ ]
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3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。公仔箱論壇& f3 e' ]6 t y) t# H/ L
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4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。
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7 R3 m$ i( D7 i! {: f+ M5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。: O1 p% M4 x, `6 {8 L; U+ {- v
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發表於 2009-11-6 06:03 AM
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