今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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. p9 j! L4 W/ `' K( O5 g0 K8 B. a' JWhat's Cupping?0 Q7 F) d# |1 J0 Q3 M: u
1 Z. Q* ^3 m1 `3 o' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 0 l' d: b f1 n
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品味準則
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6 X8 N- h$ z* z: ] C6 U( D7 I) k5.39.217.77CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 7 J" F* d% _8 [7 i
1 I5 s2 A8 L# j! _% L' C, m公仔箱論壇Mini Cupping Journey$98 ; X1 c. z# E/ e* R0 ~5 F& E. S! v
6 i- _; \7 R' T" X7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）5.39.217.778 T) M% }, J) Z9 W m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e5 A; E2 o1 H
＊ 5分為最高7 c% G/ j' y! _& L1 {8 Y
由淡到濃哥斯達黎加% g/ ]/ c# j2 f8 Z+ @
5 a1 |$ v; {7 h0 |香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多/ ]4 `/ i/ ?1 s. u- X1 t; \- q
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哥倫比亞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~3 [0 U/ ^# ^2 O! r
% Z+ Z8 R p' F" Y4 Q$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
: U& p9 W Q2 w$ I8 h$ s% p1 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E4 M" M. f. K
印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 ( f9 K6 \, v8 a! F8 {
# Z4 |# S: u+ U烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R2 |1 w& r& Q5 G' G
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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. k8 t5 n. l) O% ]1 W$ K蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。公仔箱論壇+ I9 ?, F7 H# E1 t
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特色意大利前菜拼盤$138
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2 D; P7 E5 s" h5 _2 ]5 F, V0 P5.39.217.77共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
' r' ]% h; p+ o8 ^. c+ b/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& h" S: U- O4 d |) {7 L
意大利甜品拼盤$98
1 N( d7 M* g. i1 i$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i- T7 S6 M! Ztvb now,tvbnow,bttvbSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 公仔箱論壇/ J6 E u3 T5 }: [; p
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
8 Q: i+ O" d7 h6 M& t6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! h4 C9 }/ E7 ?2 u" @ w8 w
葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
5 {. A+ c! d* e$ k2 _0 n% jtvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。5.39.217.77# {6 h0 A y, ? G) Y* a
[1 V- `; {5 U3 X! z公仔箱論壇意式特濃咖啡$10（單份）公仔箱論壇4 T9 E6 ]9 v4 \) ]
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。5.39.217.77/ T; Y- E2 B, l
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正宗葡國雞半隻$68 5.39.217.773 C8 P" h6 G9 i9 c
' ?+ L) s! _! {& }; |/ ]- r7 t/ n公仔箱論壇浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R1 _0 U& D' M/ }2 d8 F
7 v: p8 X/ T. ^$ {! M; k滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 n7 U) c& ]1 @5 a1 \# X
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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