今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。公仔箱論壇' c. [, x9 ^' U
$ j6 q) M' g+ d. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。What's Cupping?tvb now,tvbnow,bttvb X* @# E; W8 Y2 p$ ]. d# Q
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則8 n1 s5 Q; a( {6 D; S
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O7 ` d# x, L! k; q* O) T8 eCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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& H0 f; b* k- R2 Z6 I: A) pMini Cupping Journey$98 5.39.217.773 Q/ t1 P1 J4 r; A. e
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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- ^6 s" k6 z5 l' D7 I0 F0 F＊ 5分為最高5.39.217.77( I/ A+ j! p6 @5 J8 d9 C9 C+ o
由淡到濃哥斯達黎加tvb now,tvbnow,bttvb* u4 W' r4 u( d4 R4 J) n" q5 n6 T( F
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多tvb now,tvbnow,bttvb2 m$ ~5 }: @& v. x- `4 W
7 L0 l& f+ z! M+ g" F) h- }7 n公仔箱論壇哥倫比亞) l; S2 c4 n$ m$ N
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 / p n- a( t8 F1 a# h/ x$ x
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烏干達公仔箱論壇0 \. ~1 d$ v' |3 ^! D
- n- ~- I! q5 t, w" V6 y- l5.39.217.77香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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" E' Q0 {( ?6 C+ q7 Y( t味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138' ~) A9 C) A4 D3 ~7 a8 w# r; e/ s
: Y- t% R' G! a! c; ktvb now,tvbnow,bttvb蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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/ n' U$ P& i$ K特色意大利前菜拼盤$138
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5 J9 a; b! S) }. u* h5 utvb now,tvbnow,bttvb共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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6 R+ t3 x$ e3 g9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利甜品拼盤$98 tvb now,tvbnow,bttvb8 J4 ?. V* {6 y/ e/ j/ z
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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4 }/ S) w5 Y3 e8 o& l1 u9 P* \葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
1 w W* O( Y* Y' \, ?! C: F. j6 Otvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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意式特濃咖啡$10（單份）
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! h# J0 W4 f! r& @( O8 Q咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。tvb now,tvbnow,bttvb, i. y* g- t$ m# Z
8 l# l: D4 z" ]8 N正宗葡國雞半隻$68
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$ t4 s. ~% }4 Z& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。公仔箱論壇0 P/ Y1 z" G" A0 F2 _
) X; R. j7 I. T1 \: m- O" W. X, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡國豬扒包$22
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9 a# l3 p% q- F% ]% Ttvb now,tvbnow,bttvb滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。5.39.217.77. A' k! K0 V% O) z0 A. l$ R( ?9 e
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( {% Z( {) u) T0 a" Y5.39.217.77Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h- N, \- U' f# \/ z5 w
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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