今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。公仔箱論壇 n' X9 ~* s+ ~
+ T1 c$ P( d- z* z/ m# }公仔箱論壇What's Cupping?
+ z5 n7 N' }" B+ B
{1 S/ ~3 Z7 z+ y" m! y公仔箱論壇這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 公仔箱論壇. H# D+ }3 {" T
8 T: O# y, w/ A) ytvb now,tvbnow,bttvb品味準則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a( l* V; `: h3 ?9 ^
 公仔箱論壇: v7 w; a$ n5 ~% Y- |- a- x( g0 ?' ^
3 K6 M4 u0 e$ s. Q2 W4 B) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 - a8 u8 L; p) f/ j; Y4 X
7 Z& D: P8 `- W( s; I: b
Mini Cupping Journey$98
# v: U: S7 }& |( I0 u# X+ l
- L: e |' H2 ^6 G一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
9 G7 z* ^( M P6 a: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 W) ~; ?: I& F4 W8 R; X
＊ 5分為最高* C5 ?* }/ k- H, [# K
由淡到濃哥斯達黎加
4 o [/ i |3 H5.39.217.77
" R& h$ {# C3 l0 o. G! A. h8 }香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多4 {9 W# H1 P' x9 m5 B8 _
! o; N/ C% ~% Z" E! v
哥倫比亞5.39.217.77' D& o1 _0 R9 i- {
+ k, Y9 ?0 d) vtvb now,tvbnow,bttvb香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
) h3 r) R, {0 z- h# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ D( @& N! J, j4 u, W% k) p2 u
印尼
* v, l! G' O5 T; a1 R- E! d公仔箱論壇
1 Q8 V( Y! _4 U公仔箱論壇香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 & E+ \0 C" p+ G8 S, O$ c
5.39.217.775 A$ D1 h9 s2 U
烏干達
5 c! B: B0 @0 J" ^* f* _! B" b
( g4 x3 X0 m7 W9 g/ Q& ~6 H5.39.217.77香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
; C: m! X2 D8 G& |4 o F' ~公仔箱論壇5.39.217.776 ?5 N8 ^ D; I0 q+ l
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
7 `; D9 P1 a& e6 w8 ^2 c公仔箱論壇 公仔箱論壇) p8 d) ^5 a# w L* w/ Y) \6 m8 B
蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
8 n9 J3 T w, `; ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, L. s1 e+ P1 b
特色意大利前菜拼盤$138
' L* Z4 X0 w1 c/ P4 ~# m公仔箱論壇 公仔箱論壇7 U7 W: z+ B7 j! I4 |; U* {
共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。2 a6 R/ ?4 C+ E0 p: g' u* _
( }/ T9 t; p- o! i意大利甜品拼盤$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y1 {( n1 p0 e9 q s
 tvb now,tvbnow,bttvb# e# t' G- i% S2 D B5 p
Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 5.39.217.778 v7 t6 j# d8 } Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M, q5 r3 b6 o$ g; O# S* U
 2 Y B7 i: i" l6 @# {8 t* R
5.39.217.772 c4 O! i# _+ B' o3 ~8 v
Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
! d2 ] w( J% K. l, l$ e! B# i
' y/ C2 @/ c ]0 x& j( k葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
6 I) O7 b! d; h) H3 ~( |0 B公仔箱論壇葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。' O! u/ G4 T; c5 E. e, H$ r
; ]) y/ s$ f5 htvb now,tvbnow,bttvb意式特濃咖啡$10（單份）
d+ w5 [1 d; X: l8 ?# Xtvb now,tvbnow,bttvb
6 H2 D- |6 |+ B: O2 [公仔箱論壇咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。" T+ n5 z3 f, D! K. e5 F" l/ R0 T2 F' y! P
1 x) J' B, |, i7 ?8 b* ?$ g3 M9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗葡國雞半隻$68
# Z; O) v1 Q+ M/ k/ K3 y% g. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h0 O" E N! w0 N6 k4 Utvb now,tvbnow,bttvb浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U/ N; e, _$ u: M3 ?2 \
7 Y% s1 _* o# @% n' K葡國豬扒包$22 6 ^3 x* h" B$ }- Q% ]8 G" I
 5.39.217.776 b! o, u, _4 z% `' h4 N9 M- t; n4 e
滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。8 W; i1 h A, X$ _7 j5 }
5 X: [- ~" X" D
# V. B) i: F' ?" c$ `# D( Q) P! W/ G
Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)5.39.217.77& W, h; K- s4 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w* s" ?" g b4 m- J
 5.39.217.770 @% ?9 s* [7 q7 \) k
|
發表於 2009-11-5 06:04 AM
| 