今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
/ o9 P, {/ H' i1 o. I) v" c' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ j% k0 K; @& }4 S; B. K% F
What's Cupping?& F3 e8 ~# s: H- V% E' d# t# |
0 X# t2 D# v; H0 P/ ?6 l這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
) q! X1 Q$ A+ U, Z! h7 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N& V5 t* e7 Z4 k# M
品味準則tvb now,tvbnow,bttvb- a2 ]2 d; |: _5 B, Y* T
 % r ]2 O$ r5 e3 R$ G* E
' X/ g* `/ C$ }CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
$ I' i. ?. E+ m6 O% A2 C5.39.217.77公仔箱論壇3 a9 Y. @$ P" \; ], E! }
Mini Cupping Journey$98
* e3 @! W I% Y8 W
4 Y0 a2 u- e$ S5.39.217.77一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
: g3 }0 t' Y$ o. G& \+ `# o/ Z公仔箱論壇公仔箱論壇7 g& T [9 j- K( x
＊ 5分為最高5.39.217.77' \0 U, c! n" T E* \( p
由淡到濃哥斯達黎加
, c X9 @7 [/ V$ ~. a5.39.217.77 9 ]+ K# }- s! g# N5 W0 ~* c
香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
a" S7 o& Z" w8 K公仔箱論壇
- I6 t b* [) V- [+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哥倫比亞
$ s: u" ^7 S# O; w公仔箱論壇
& c0 l% X: S V& ^' b# V" K香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 公仔箱論壇+ H; D- l& i$ t& Y9 |) U4 O* c
+ V4 n* J$ L/ A8 O# K7 p2 |公仔箱論壇印尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l% l' _! Q- w% g( P& c# d
: L/ a; u$ m( J1 o2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 5.39.217.77' `' L8 c3 z/ W0 |& |/ {
9 n* V. C& P. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏干達tvb now,tvbnow,bttvb( s' v6 M7 C1 \; F/ N
: A* c8 ^& {+ Z/ e7 W4 e8 c香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
& F5 w" n; R- ?6 v
+ n, \' `- X, r5 u3 M8 jtvb now,tvbnow,bttvb味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
, m$ |" W5 A$ ^2 t. F tvb now,tvbnow,bttvb! @- D2 j0 p5 v
蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。& ]9 q9 K4 C, c$ _7 t. w
) b, a# [0 L' c) e% R0 l: u! P1 C* @8 ~特色意大利前菜拼盤$138tvb now,tvbnow,bttvb$ g+ [! X4 f4 s4 c j ~. Z
$ s: I6 v& n `! c, f6 K5.39.217.77共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W- N* ?5 j2 Y; }. d
4 s% g7 `2 J0 |0 T8 r' ^公仔箱論壇意大利甜品拼盤$98
7 l( P. b3 C2 @! E7 _0 G
* s" ^3 g/ S: [/ d) [0 y% S7 E1 NSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 5.39.217.77' C; q$ t2 Z' k) G
) l; P+ ]! L# z: I. j; ^0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
. z2 w: m) E V/ _1 ^% N$ B# H% X公仔箱論壇
6 Q7 j J# i, g3 E8 P. R5.39.217.77Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
4 U) t! |: @2 O5.39.217.77公仔箱論壇6 \9 [# d0 d( \. @
葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果- p& ~7 N( H3 [. h: }- N$ N1 o
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。& P) R) r1 y; g# `5 x. l
公仔箱論壇# C3 V$ g6 ~. i9 v+ v4 s3 ]
意式特濃咖啡$10（單份）" X P; e/ s* p. j8 t, _* Y
 公仔箱論壇# ^/ _8 Z$ u; P" w
咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。- [) S9 m: k& e0 I9 L, H8 F D
8 Y V, O. b& n
正宗葡國雞半隻$68 ) e* r; s0 n# L, p
 公仔箱論壇3 q& ?& n1 g# m! I9 E
浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。公仔箱論壇 m$ l7 B5 E$ w, t2 y
tvb now,tvbnow,bttvb) C. |9 N) R8 Y, ?4 R
葡國豬扒包$22
& D# W8 c) S% o- b$ G! e 2 e$ `: K$ K2 `* |
滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e- F' X, E/ M7 y( s/ `& \" s
( r7 }% W( e) S6 W公仔箱論壇 9 E" k) N" n$ \0 c. v% a
8 N8 T9 \9 T( ]0 [
Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
6 I. I7 @: j2 T5 B# t! i" @公仔箱論壇
( u' l' }( G: o- R! P- O# n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _ e! L1 v8 V' `% S8 ~) `
|
發表於 2009-11-5 06:04 AM
| 