今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。5.39.217.77# ^! r8 W1 r+ f4 t, z
5.39.217.77) r3 [$ z- f! Y% B
What's Cupping?5.39.217.77) o y& q2 P7 \& D9 ^
 公仔箱論壇8 E% I; q6 a9 b. p$ E' D# m
這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
0 C# o5 n! v/ _' A& p
9 w: H& M* s( L! ?. N0 V9 j品味準則
2 y: d3 i8 M2 U5 k: I+ p! `/ o" O5.39.217.77
2 _$ `; E" Y2 ]& E! C0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
/ t- B! f: k7 C' N3 m( G5.39.217.77CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
3 w, F) r. r3 C- m' e
; {, T' }# y: u5 N5.39.217.77Mini Cupping Journey$98
6 t( V% p! g7 ^, Y公仔箱論壇
( [: K. N% F" f+ I, Qtvb now,tvbnow,bttvb一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
2 ^/ H) ]6 m) Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F) f7 B6 q& K: E( f: @
＊ 5分為最高
4 ^: t* K- M- U6 z* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由淡到濃哥斯達黎加公仔箱論壇; P" R) w# z2 Y
' s4 D, E( _# b M: c3 E: m& Ltvb now,tvbnow,bttvb香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
& R2 S" U4 Q1 x( a, e
; ]$ Y) B( [6 O5 U) C# V+ T- p公仔箱論壇哥倫比亞
' d+ J, n! ~/ i9 b- b4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 G6 T5 H1 C6 ?
香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
% m# e6 s$ M7 L4 C公仔箱論壇5.39.217.77# l8 R4 C3 {/ D0 f6 |$ n* S9 O! c
印尼, f) D2 ?5 @. q, p# ?- X/ ?( y9 P
 5.39.217.778 S5 E- I. w' B( G$ n- h- o0 j
香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 tvb now,tvbnow,bttvb% q5 E9 Q2 F% }4 y! f3 n
+ q4 @ S2 f& ]' Q; U0 Ttvb now,tvbnow,bttvb烏干達tvb now,tvbnow,bttvb' w& V1 `8 N* ^; E4 I
 a% Q. O! f8 o
香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 tvb now,tvbnow,bttvb8 i* G+ h4 I& h6 v! d
2 [. f: b9 B# _3 r9 ^
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
# h' y( _! P s tvb now,tvbnow,bttvb; E! M; Q3 K! V
蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l5 I& ?% }7 P* y6 Y O; M
; e" m4 [7 s& K* w
特色意大利前菜拼盤$138公仔箱論壇6 v. C1 t' `1 N! v/ s
 - C5 y7 ?) F" u6 g- _3 Y2 E9 Y; l
共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。! c1 j4 E: g0 a+ m* F" J( I! G
tvb now,tvbnow,bttvb! A/ V3 o6 E7 E; w0 g
意大利甜品拼盤$98
( K- N) m1 s0 I, p: G* @3 O& ntvb now,tvbnow,bttvb
! `/ [$ w; ]7 u1 a, JSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 tvb now,tvbnow,bttvb6 G9 h: b% J# b$ p5 Y9 @
4 ]8 [6 N, j& X3 {$ U7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 s: j# {4 q! k% ^0 J/ m! `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u0 I4 n5 n# v& s7 U; H
Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C6 q2 u( J0 ^. u8 w! _. v8 u1 t6 R
0 `- h r9 m. a: m2 r% U葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvb now,tvbnow,bttvb7 E+ C# w1 J" S) d+ O
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。5.39.217.775 p5 P+ r9 p4 Z! O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p! B5 F, S2 U9 H+ O" L$ e$ v
意式特濃咖啡$10（單份）% ?4 E& A# B* @1 E& @
 tvb now,tvbnow,bttvb& l$ { `' [4 s" h
咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
7 o4 c1 s( h9 o! g) G" T/ ?公仔箱論壇+ j; k5 \5 q9 g# T! ~3 L& j# N; D
正宗葡國雞半隻$68
4 ~0 k0 v1 m2 B( X0 D6 B5.39.217.77 公仔箱論壇# k" a1 k- u5 I& J% l' u
浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
! p4 s) ]4 e2 S; b: e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H1 a" R3 g& z$ }/ z
葡國豬扒包$22 ! d& Q6 G- P3 F: B' L. D- l5 g
# x/ ~% K, |% u( h% c# D公仔箱論壇滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `& I: Q- \! t; j' F `( K
4 E- `7 q5 ~" q5.39.217.77
( e& z" B. q$ h( Z5 D: y5.39.217.778 ]" {7 k2 _) J9 G; w u# @) C* `
Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S- D; x2 w1 v
+ v# D% k& k# P$ P5 s% _6 V
& |: k! l- c/ J" Y* G公仔箱論壇 |
發表於 2009-11-5 06:04 AM
| 