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# q) x6 R" S% q7 s' s材料5.39.217.773 a/ s$ u8 v: ^. |+ a1 _3 f
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q( [6 E$ O6 p: r% x$ }
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調味料
2 k& c" b( f+ I% K! n8 U公仔箱論壇水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量公仔箱論壇# e+ }+ d1 E U* s: A' G: n. M
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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做法
# f9 s4 P8 V( B/ G, J1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起公仔箱論壇4 k, ~1 e" L" h4 l5 z |8 [
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。公仔箱論壇, b( t& W- T" o4 y9 D
& c$ z! X% R" `% p& A4 X: S* {3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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( h; p3 D! K) D# H公仔箱論壇4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。5 l: g8 P7 ^* i2 a2 Y; g1 m
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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