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材料
! h9 N/ f C( k& y7 |大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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調味料公仔箱論壇5 w5 N5 N/ P3 ^9 c3 J
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {* f3 s4 M' f% h$ f1 L7 B
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。5.39.217.77( L3 @- `1 S8 a' }( k
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做法公仔箱論壇% o8 D) {0 X, V7 I
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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; j; D* i0 _6 `; h1 G# r8 v0 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。# j( ]/ B6 E; M+ \
. k/ i! R: j* J' y3 d3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。& N; [( y; s! p' i$ W
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。5.39.217.778 W [' ]! n6 v2 ?# e2 B; X7 b
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。5.39.217.77$ g) H1 C* F5 C5 e
2 a" f' }! R% N4 U- Z7 `5 _8 ~6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 5.39.217.77! g2 Y" Y5 z; u
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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