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原料：公仔箱論壇+ E- z: z( g2 i$ N+ {3 `
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。/ |8 i& s' F8 s) v, V2 X
- T A- x9 `" jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ U" g! F: N3 X6 i9 f1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；公仔箱論壇# a( @0 L7 }+ r9 X
2、慢火煮开，撇净浮末；公仔箱論壇+ y- K1 ]/ g8 Y
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
# w1 C% `4 _ p1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；4 q0 x9 z6 q. W+ G! B
5、面条煮开后过凉水沥干；公仔箱論壇 k' ^% i9 [9 h' _6 k* u8 Q
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
* `: r9 t. X& Q7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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, A1 Q; j# ~6 X& h0 e; D# Ttvb now,tvbnow,bttvb温馨提示：: {0 c5 U+ g8 @2 ?+ J2 x
1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；. s3 E- M8 }5 H0 E! B: R+ L; U
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
' X" `1 N3 | m3 ^7 ~6 j3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
8 j" N) k2 ^- G9 T& Q4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。5.39.217.77 y4 f( p/ B" s+ Y9 f& \( F
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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