【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g1 M& W" N) L) K6 Z3 ?; N
沙拉油（soy oil）50cc3 g6 [' D; [8 `' X. f7 `9 H
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
4 T1 G: m8 Y$ X% L帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
* t- B0 O* R; ctvb now,tvbnow,bttvb蒜酥（dry garlic chops）35g
( Q0 H- h5 p% r5.39.217.77蔥酥（dry shallot chops）35g公仔箱論壇" |8 A" U: v" x3 X, I2 B
米飯（steamed rice）10碗公仔箱論壇$ |, Y; T& }- s5 \( V9 U: R- r: i7 J
香菜（coriander）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {0 }- E i' H, \ k
胡椒粉（white pepper powder）適量5.39.217.77( {* R# M: c4 z8 O! w" S8 M
3 z2 @8 Y1 g1 | b- K2 }+ B5.39.217.77【調味料 seasoning】 5.39.217.774 N8 \4 [/ ]( r2 K2 W
醬油膏（soy paste）3大匙公仔箱論壇: _' @3 n- e G
醬油（soy oil）50cc
% d' J, _; o+ t1 i# ^味素（gourmet powder）1大匙
$ b5 h& s% E e+ D/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖（crystal sugar）35g! ^0 I6 F& [+ l2 n# O
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
- X* D$ h5 C7 ~, I9 y. J5.39.217.77五香粉（five spices powder）少許
! R" V. H* k# d公仔箱論壇甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
% u4 w3 m3 s4 P6 |/ x+ T; z3 m$ utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |4 b- }. ]) h: b' c
【作法 method】
& s; S. p0 r+ H5 r3 P$ G- S" etvb now,tvbnow,bttvbⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O5 U1 m4 ? `1 ~
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
2 `1 K$ j$ W0 R. z6 F5.39.217.77Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。# n$ |- w# j( ]$ P( q/ E3 m% _
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。公仔箱論壇6 k) Q4 j, }7 ~% \* A* T
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
6 o. h# M i( L: ^) h2 @5.39.217.771 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]: l: z% u- e
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
; S. Q9 }2 D& ?7 atvb now,tvbnow,bttvb3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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