【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gtvb now,tvbnow,bttvb% ~/ T7 f5 n% K# ?3 k
沙拉油（soy oil）50cc
1 {9 k1 C4 u1 A4 w: T; P5 x5.39.217.77蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
7 f- `: Z; _$ X8 ?5 k8 M e帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
( v3 i# ]4 o" O蒜酥（dry garlic chops）35g
% j) a- i1 V8 e6 I; U7 B1 u5.39.217.77蔥酥（dry shallot chops）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s1 e0 N/ |( W4 [3 L( g) V
米飯（steamed rice）10碗
$ t, C" _: }: R香菜（coriander）35g
( B' j% _7 Z# q, i- G% S胡椒粉（white pepper powder）適量
1 B' n; D: p. ~公仔箱論壇5.39.217.77( z; w( K5 J) v3 ?5 r! _6 H( K
【調味料 seasoning】 5.39.217.77* s. M: p( ^- X. z4 o8 h6 \6 U# `
醬油膏（soy paste）3大匙
+ F9 ~6 N+ G2 o4 C0 z ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油（soy oil）50cc! H. z' \2 _5 `$ ~3 D
味素（gourmet powder）1大匙
2 T2 V8 L5 y, I9 b1 q; G冰糖（crystal sugar）35g5.39.217.77& `8 ]5 ^* p9 c F5 T& y
胡椒粉（white pepper powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! E! P( }- u; S
五香粉（five spices powder）少許
2 b) w: U8 Q7 P7 v5 I1 T- t/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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【作法 method】 + B" e3 k4 \; s
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |0 | i" v C% j
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。tvb now,tvbnow,bttvb$ k- d f7 g. p, s
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
( J! m* v6 N3 j2 t5.39.217.77Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。公仔箱論壇* l- h' J3 u" P5 f) I+ q
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
9 j; q8 a* G* t# s$ ^% [. l, A! D1 H5.39.217.771 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
/ @+ c, ^, {/ ~5.39.217.772 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
0 e K3 y) w" m' Y2 B! w3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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