【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
( V5 T1 S! p1 u! I! B0 k; f沙拉油（soy oil）50cc
+ D- n9 S; V# }* y5 s! s公仔箱論壇蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
4 B! q8 f$ k" t0 X8 j9 Ktvb now,tvbnow,bttvb帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
" Q: I5 ?$ l" C. H7 v4 itvb now,tvbnow,bttvb蒜酥（dry garlic chops）35g
! ]( v$ q% H4 Y" r( y. G$ U; Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥酥（dry shallot chops）35g
" x9 c: z0 d" H1 g; c# c5.39.217.77米飯（steamed rice）10碗
; t7 f8 Q& T$ D |; X) @0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜（coriander）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A- D+ n0 t8 h0 H1 b, V
胡椒粉（white pepper powder）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^0 I, O5 `5 e. q* ?
5 W; K" k6 L( X5 U% o【調味料 seasoning】
! ?- M+ @" p; }3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏（soy paste）3大匙
; w* h8 O! q, r) j# d0 {9 P2 Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油（soy oil）50cc
0 f. d' d) U+ F% \味素（gourmet powder）1大匙# \7 e; g' u: V
冰糖（crystal sugar）35g5.39.217.77: q" L0 {9 s, Q; A
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
# _# q/ a H8 i3 z; j# ^5.39.217.77五香粉（five spices powder）少許
4 n5 }" V" [( P8 ]+ o9 p, Otvb now,tvbnow,bttvb甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
1 T4 Y5 K7 i0 \+ B- S% Ztvb now,tvbnow,bttvb) x x; M {/ s! M' O( h( K
【作法 method】 公仔箱論壇0 H# x0 _8 J" J/ B6 x# P: V
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z, ^, @/ d: l% T
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
. i1 p/ ^9 c2 Z. k8 j/ ]Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
1 }2 Z i I6 \" ~" b4 y9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
% v# @2 K4 H6 O2 I& y$ }0 e3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
: |4 R- ?. u% ^; c# x1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
& n5 h' W6 b/ O4 B1 n; \' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
* N, N. O$ z4 Y, f! F: o! M M8 G4 Y公仔箱論壇3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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