【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支
1 _- t/ `( j) T. E) X5 ^tvb now,tvbnow,bttvb白米（uncooked white rice）1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z5 G/ [ t, F
皮蛋（thousand years egg）2粒
5 T- r" S( O3 u) F* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細肉末（finely ground pork）70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z$ X, `1 {4 n1 Z9 A# h
瘦肉片（lean pork slices）70g
: z; k0 K L+ V( d2 K9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（egg）2粒
5 ^' O) q' y) @蔥花（chopped green onion）35g
! ~0 R3 N( D: ~+ K1 Q油條（greasy stick）1/2支切段
& f0 T0 x% h! B2 ~3 o& Ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）少許+ p6 y/ w( F( }8 _, U8 x, H
香油（white sesame oil）少許
; p7 u1 P+ e9 _ M0 M1 D& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F4 R4 V- I! g; q! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】
$ L- [6 l' n* g( Z1 ^6 _5.39.217.77冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙# o6 M. {, R) s4 f+ v3 y
公仔箱論壇1 F' E; O- w' d9 L! o
【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb' W+ c+ Z. p9 Q$ }# ?5 J
Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。
# k( l) r& Q$ a5.39.217.77Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。tvb now,tvbnow,bttvb; D8 d# o! i9 Z+ x6 T( Y! H
Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x7 e7 B @; d4 P" `' C! e
Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。
4 v4 v# }9 o, a1 C5.39.217.771Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.公仔箱論壇6 l& g: z+ p+ T% ^9 s8 U
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P7 M& U4 A) G8 f' ~& ?. \9 ]& Y
3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
+ B' v2 B2 X/ w0 _9 | W5.39.217.774 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.5.39.217.77+ r- M2 y* @( Y8 M
, a& S* e( e8 t/ {1 t4 S7 [ ~公仔箱論壇主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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