【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g ~, }. k K' H
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【藥材配方 herbs】 6 D, Z# l: p+ A; ^
當歸（Angelica sinensis）5g
k! ?6 f/ y5 H) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地（rhizome of rehmannia）6g
+ `" j: K3 b. x" a: Htvb now,tvbnow,bttvb川芎（Ligusticum wallichii）8g
9 A* Y' Y9 m4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（Matrimony vine）5g
; W5 L( F; z! A0 \/ h7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V; s2 U% x8 o
桂枝（cassia twig）3g0 m8 z, k( s& P/ Z8 |- i- l
肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇0 X( l( d6 g8 K* P
* X7 O: O; M- G' t {【調味料 seasoning】
* T5 U+ ?' k2 D- l公仔箱論壇米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V5 l3 H' G3 m/ B! ^
鹽（salt）1茶匙
4 @" g0 a/ d* c0 ^/ L6 H6 P ]5.39.217.77味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.77% e0 x, M1 [& E4 C$ u2 P( a4 [+ R
# Y3 b/ g" t2 V【作法 method】
7 C5 M* t* h* ]5 r" U5 _' Utvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
' ~+ Y, \" j* U5 X) }Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
- o z$ c7 n1 T. W2 w3 N9 z) T2 G5.39.217.77Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。tvb now,tvbnow,bttvb0 T9 o+ B4 @: A% q# F% N" K$ J
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
; h% g. W$ y% w; S2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
/ H( h3 J ~5 w2 N9 q7 O+ X3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb [3 S" w5 A; t
6 V* f5 Q* e v: U8 Rtvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w1 x9 Y, q- W. U* a( p! h5 H
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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