【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g5.39.217.77$ h+ o5 N# Q8 J5 _1 O
$ a5 F5 N$ s: J( u. S9 @+ y, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【藥材配方 herbs】 5.39.217.77: y- o2 i4 H# W. |( V1 C: q
當歸（Angelica sinensis）5g G# p. N$ ^2 A1 b
熟地（rhizome of rehmannia）6g
& d( d% I: Z. u% L" n公仔箱論壇川芎（Ligusticum wallichii）8g
0 _; `+ ~9 d9 ]& S6 N5.39.217.77枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇5 V3 _+ i& C c) X
紅棗（red dates）5粒公仔箱論壇1 n9 v% _1 r* u7 y( r
桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb! }7 [ W! [- [3 L. ]
肉桂（cinnamon）少許6 r, z# I0 y+ |* i$ D, D) q
' ~, U: B7 H! M7 @: r【調味料 seasoning】
& ]% v5 c4 N" V1 Q) _3 G米酒（rice distilled liquor）50cc
$ k1 J3 t- n3 O0 `+ N: w: d5.39.217.77鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇: {( |8 L& K5 o$ g) _. @/ u
味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: `( L8 W& V: u
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【作法 method】
' E t7 ?9 z1 x8 `" a7 D* x9 ]Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
# Q$ [0 V# @: m) ?) l. z) M公仔箱論壇Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
# @0 Q2 N2 _1 R0 U, }% o3 h" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
7 U4 v# E. K( P0 w/ z% M( [1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
* S& F1 g* O8 b1 h) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.5.39.217.778 V7 t4 `8 R' i. i% h* G0 H
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
8 U1 ?5 f* n0 I: l6 n5.39.217.77
! @- _: @% { j5 V0 E# N主廚小訣竅：
3 `) `. B E4 x+ `' Z, Z3 l0 `作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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