【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
5 M4 u* X& A9 i# C; B' ?; }( }* b5.39.217.77
2 @9 X8 j& S" G9 G$ O( t1 o公仔箱論壇【藥材配方 herbs】
5 @( C |2 r6 X. C& R當歸（Angelica sinensis）5g
6 n9 Q; o; I) p3 X- B! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地（rhizome of rehmannia）6g
+ M( B P& ^; h# a8 _1 F川芎（Ligusticum wallichii）8g
9 H$ J3 @, `0 f枸杞（Matrimony vine）5g
8 L( t5 R* l/ |# _5.39.217.77紅棗（red dates）5粒
! _# o2 Y+ V' n) ]' M5 v) v桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇) `( Z3 k, y' _/ D ^& o! p6 l
肉桂（cinnamon）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \& z( g2 e. r8 k
) @9 ^! l( p* Q; z/ A公仔箱論壇【調味料 seasoning】 公仔箱論壇; E/ @' q5 c7 \/ o+ m; T) c
米酒（rice distilled liquor）50cc
- ?4 Q" w8 t ~" U( ?0 ^) ptvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇' A$ g6 [* F1 J) X3 i
味素（gourmet powder）1大匙
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# Z( S; f/ g2 i9 Mtvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb" x) O0 t- c, H0 t, H5 w
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。5 ~- ^6 k2 D* S+ [- s u& b3 u
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。公仔箱論壇# i7 `' o+ Z: l' W3 X2 X
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
- D9 F4 w) \& u2 }1 P) p2 t# @tvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇5 S+ x6 W9 E# L' O/ z3 _/ `
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y/ ^9 f; C6 b, p% `* g% N& i
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
! F# c) M: ?: s9 x6 P! }# [2 v作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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