【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
9 X4 ^ X/ Y) w: H/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Y! q) P, q! \5.39.217.77【藥材配方 herbs】
8 H; d( A. u: s, X; i: t: \當歸（Angelica sinensis）5g
! S( i( M( l2 F熟地（rhizome of rehmannia）6g
/ B( l+ s* T( C$ dtvb now,tvbnow,bttvb川芎（Ligusticum wallichii）8g
. Z- r- T' y2 p6 H7 x% O公仔箱論壇枸杞（Matrimony vine）5g) x3 ]: D( Q. a' z
紅棗（red dates）5粒7 V. `& s2 v* F* o
桂枝（cassia twig）3g
7 l& a5 `' C \! A6 T公仔箱論壇肉桂（cinnamon）少許
3 d8 w3 D. X U8 ~- s/ S公仔箱論壇5.39.217.77 K3 d6 m0 T& C- ]+ `6 E6 [7 _
【調味料 seasoning】 公仔箱論壇$ Q, ?7 R+ P. y6 d5 c; W5 V
米酒（rice distilled liquor）50cc
. _7 \: ^$ w ~公仔箱論壇鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( [% e, B% H; P4 E, S3 ?
味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Y7 d+ O# [( r/ D" i
1 Q" [+ d) m2 Z7 A+ x. i
【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb! `1 ]: d7 Q0 f U9 u+ o' Y
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb% R) _# C5 }; m7 _7 u4 W3 Z
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
% \5 W( D$ a' J v5.39.217.77Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
7 Z: J6 \. \1 q5 `1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
8 M/ ^4 o) `; P& D- \* _3 V7 A0 i2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j% j1 G. |' j* R( I! q
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
4 a$ L1 ^$ e0 U) `公仔箱論壇
s/ p% N( ^5 L2 G9 d$ o6 T* o" d9 L8 x公仔箱論壇主廚小訣竅：
1 z2 Q& J% c7 [- ^7 W. M5.39.217.77作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
| 