【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z. x* l: h: B
當歸（Angelica sinensis）5g
8 s$ Y: ~ i( \公仔箱論壇熟地（rhizome of rehmannia）6g
$ y/ i. I& X3 a4 m: ytvb now,tvbnow,bttvb川芎（Ligusticum wallichii）8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @0 |* }) H+ v% U, I
枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇! g% b' r B9 \% A
紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R' M" B' i. e3 Y C' f0 w" ?" T4 a
桂枝（cassia twig）3g4 v8 L3 r6 T+ {6 V+ T" t/ s* @8 X
肉桂（cinnamon）少許
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. q5 r N4 ], x1 Q7 ~3 `, z【調味料 seasoning】 ( L1 X2 S1 f n# n! a+ Q
米酒（rice distilled liquor）50cc( C- G8 j' k9 Y, }
鹽（salt）1茶匙
! C" m! X0 }* e5 t0 C# |2 f3 d味素（gourmet powder）1大匙
' i: b F% C3 ]0 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b7 K4 I5 ]/ L, \
【作法 method】 n% F5 D1 W" X, E3 H n# b3 Z! a
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇6 U- ?/ ]) ^; H; W
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
; U( U; I0 }' y. ~5.39.217.77Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。% r: X* T0 ^# {: C( e! |$ @ U/ H
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R6 `1 M- j# E4 t. |/ l
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O/ ~1 s( u4 j
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇. s& o; G! z2 m" s, d
; a+ |7 j0 w5 J8 a* G: [3 @主廚小訣竅：
3 S8 X7 I9 b. `) L: d- D6 `" v公仔箱論壇作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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