【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
% a' R1 P5 g. a4 W5 m1 \% b! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c4 |/ E) j) m" R6 w2 e' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【藥材配方 herbs】
$ c& p' o7 o" f$ O5 btvb now,tvbnow,bttvb當歸（Angelica sinensis）5g
8 W7 Y, U/ \1 \! x* N7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地（rhizome of rehmannia）6g, ~& X- H" B' |
川芎（Ligusticum wallichii）8g
& Q- _4 N9 j( {, y0 j1 r6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（Matrimony vine）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c: Y& b1 d4 v/ m$ W$ v
紅棗（red dates）5粒公仔箱論壇, |2 O2 T7 L0 O# ]
桂枝（cassia twig）3g
. k& W9 r7 x. C! z5.39.217.77肉桂（cinnamon）少許. Y9 e1 j7 r7 `) n9 Y0 S- w
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【調味料 seasoning】
( p0 E( ~' T" }! K3 y" t公仔箱論壇米酒（rice distilled liquor）50cc
& Z* Q$ l/ U. x' o公仔箱論壇鹽（salt）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }% x8 O8 ]& [
味素（gourmet powder）1大匙
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) a _4 k7 O0 P8 z$ G' F ]【作法 method】
8 i2 @1 Q, S: O7 u" _5.39.217.77Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。- I4 b5 J% E) i
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。公仔箱論壇0 m) o, g* I7 f) I# S3 z
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。 @4 s4 {' X1 e' C& F9 U( ]
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
/ T; H" x+ u3 a+ Q r* A公仔箱論壇2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇5 q: G& l ^7 k9 @ H
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
) J- R% d) W! s+ a* S3 Y6 L: P5 t公仔箱論壇
% G6 H, |' p3 T. _4 b2 ~; `! d5.39.217.77主廚小訣竅： 5.39.217.77$ ]. Q7 T2 v$ f& V1 F
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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