【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
& I6 x& S/ a( |6 h6 M) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M( Q8 ~. X8 c$ K
【藥材配方 herbs】
* r9 C+ t/ N) E/ z公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5g% l0 W( v3 U$ b/ t; @+ G) e
熟地（rhizome of rehmannia）6g
* L R2 E( ~, Wtvb now,tvbnow,bttvb川芎（Ligusticum wallichii）8g
4 r& u, I f0 T, k0 g5.39.217.77枸杞（Matrimony vine）5g
7 m0 E& n8 [) ^3 }5.39.217.77紅棗（red dates）5粒
* |6 h8 e# e8 y! E. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb# @( w7 d- H) ?7 @, B' V7 w
肉桂（cinnamon）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h7 X. X. |+ T }
4 n T. J0 r% D$ |1 g公仔箱論壇【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb$ B0 ^& {& Y) l" I0 Y x+ M. K
米酒（rice distilled liquor）50cc1 Z6 B( y" f& M7 h, X
鹽（salt）1茶匙9 L( \& y0 X5 v+ }8 R- R
味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g* P3 O/ U' v' j
% K5 Y* E7 `/ [8 S1 e公仔箱論壇【作法 method】
, W# ]' X6 Z$ `( c2 O2 d z2 |1 lⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
5 y- s/ m* O# x- |- g/ JⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
- ^ \8 m" ^0 O$ `, J: |( a公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U/ e& Z+ F: W. r8 S
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a2 p' `& e8 ]1 `% _4 v
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.5.39.217.77/ j; F( F8 h& X1 K6 S
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
5 ^1 n9 Z K8 E/ L5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb C8 E1 @# D( ~* o
主廚小訣竅：
N: F* n; g: h n/ j5.39.217.77作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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