材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j# T6 t# d7 |' r1 t
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。公仔箱論壇0 R: O$ F+ O, @2 V% R2 U
7 J$ t2 w. }3 m" Z' D調味料：
3 w6 z4 k1 G' ?& M6 L5.39.217.77A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
$ S% f5 H$ V* x8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。5.39.217.77" ^8 B/ o6 N( I9 o+ H) Q- p
作法：4 }) A p+ j2 i' K7 y
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
) m! W7 v4 {( C' y n公仔箱論壇2將調味料A調勻成麵糊。公仔箱論壇1 b- X. J9 R5 [$ t
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
8 p! B7 ?6 q: M4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。# O0 ^1 r3 |- Y7 R
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。5 S) U' t0 @( v2 |# z- b
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。 |
發表於 2009-11-1 12:59 AM
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