材料：
; e. u, T. N2 d/ U5 q, p大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
8 q" A8 A' M! i' A, `: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g. ~8 k+ i7 ]$ m公仔箱論壇調味料：
: ~3 |9 `- ], N5 K( v0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H- S; f, m! R+ H3 B: A- l
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
* J/ ]1 O$ h; L- V4 |5.39.217.77作法：公仔箱論壇) a3 D. ?- _5 }7 E
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
8 u( `& b, r4 q! R5 I: A2將調味料A調勻成麵糊。8 Q: @/ }* d% L9 ~( d
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。5.39.217.77( Q; B& W- L! o
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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. K9 ?3 A z- V& ?0 y- `! D! U★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o" m- C3 P8 V3 c# C
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。 |
發表於 2009-11-1 12:59 AM
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