吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。$ K- z! Q) H0 \! [+ s
% i% a2 X2 C4 ~- b4 k- r0 y: o+ d公仔箱論壇穀飼肉鬆 D.A.味濃( z& _. M% u, D4 F/ p* E* D
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( O/ w! L4 V$ F* ~; Z0 c8 f5.39.217.77我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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3 z, _( h6 u8 C1 L5.39.217.771855穀飼牛
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
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+ T* f [+ M; N7 P5.39.217.77D.A.風乾牛
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% W/ @" @- h1 t9 }肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。tvb now,tvbnow,bttvb3 q- }0 [; p$ b2 s4 E7 R$ }" `
0 ?( f, V- Z! ]8 R8 d澳洲 M7和牛3 n! P, e: y! ~2 Q
3 e- {9 h% t! K3 Y( O3 D; |6 P9 {' f5.39.217.77油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。
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海鮮拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [! h; T& ?7 ^" k: U' A5 ~
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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
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0 I3 g7 x; [! s" d3 c" | M5 Q煎鵝肝公仔箱論壇- s& h/ K) p: M4 W
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鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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鵝肝牛柳自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb% ^, o. e. W$ O, o: Y6 V
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四 公仔箱論壇6 f. I7 g5 I& O; b% e
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕8 N+ n* d" G/ ~3 c, L
原價：成人$338、小童$238
" }9 m+ M2 a$ i. U$ p0 u! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F2 o: e& z: p. e6 ^+ Q, A: d; [ N
濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)tvb now,tvbnow,bttvb) K3 ?( R* V* A
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七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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4 k k! ]* {& \) A g/ N; Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 Y1 l* p* w4 l) V
近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。
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4 t) \. y l1 c5 ^tvb now,tvbnow,bttvb煙肉牛柳串
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) z( |/ I F9 R/ i, Utvb now,tvbnow,bttvb煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
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菲律賓虎蝦 S' R! b& j% |8 R7 Q
8 M9 k0 y; w( u$ C0 }5 L蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
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牛仔骨
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: r# t" s# T% T( u) g0 x加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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大閘蟹* b6 p+ ?& d# r8 X: O l- U- p* d
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 & ]( F; C- K& m! k: ^9 ?1 u0 V
3 r$ ]% N0 \* M& N全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm5.39.217.77: Z$ B; L9 r* I$ P! i8 H# }
碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)5.39.217.773 U# ^' k/ b8 r; A6 g
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六八折享自助餐
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% Q+ o/ A3 r) k- |( W; g" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
# W5 B% S; P8 W% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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