材料：
0 X) u+ |6 B+ Q. q. I# @0 r) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
! }0 y% G0 X: R, i: D+ p* \5.39.217.77B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
! I5 x" O6 r) |0 @ m, u6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o) X8 T. b% t% h# O5.39.217.77調味料：3 |- e% `, N; k h( r c1 Y3 s& _
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙5.39.217.77+ L9 q+ _1 Y* I3 X, P4 Q
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 j# j+ ^& T9 D, i( O0 z# [: x3 {
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 U+ V+ z" l8 @0 f1 u5 X, H
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
9 [0 P6 Z0 Z- ftvb now,tvbnow,bttvb3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( q! v" [- e6 D& c! v
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
s1 U- U4 F- ^# y2 [) s5 |公仔箱論壇5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。公仔箱論壇8 T# Z3 v9 g! |( n# d3 c
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。- e' l& D8 O; @" i5 P; }1 [3 X
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。) c1 U8 y. |' [; ^, ~) {' L1 o
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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