材料：公仔箱論壇: H1 L7 A9 y0 q8 E) F% g6 n
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- W0 b, R7 @4 V& H
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。公仔箱論壇( ?6 @+ `) ]. z& v6 T6 a
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調味料：3 E8 O( N8 b- y" u+ w
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
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作法：
' u7 r T) ]9 e! Q* @% f5.39.217.771、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
& e. W2 e* j& G d& ?& W+ E公仔箱論壇2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
* P# |% [; T" \% N3 R* o5.39.217.773、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
! ^. o9 K( {) q, k" J5.39.217.774、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
4 y- \. E: K9 t# a1 g2 t4 o; u, W5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
! i8 u, `2 K1 t+ d# a$ b3 A( a9 @$ }tvb now,tvbnow,bttvb6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
2 T; A, t) h) R6 S5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
- l. ^3 s9 Y6 b' V z" h- gtvb now,tvbnow,bttvb★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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