材料：$ r0 y; ^; [8 b( Y' B
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 0 B- L$ K7 [8 a2 Y5 E p- Y
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。' X. M" E! L0 @9 o( c; f, m% @
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調味料：) \6 x- D n& y. S
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q+ v2 k# B( d+ d- J
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作法：5.39.217.777 y. |9 j3 B1 k9 y; n0 j' p6 e5 B
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。# n. p/ y; ?, E" O; K( q! ~2 r3 {
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。8 `/ o- A2 V; l* |, x% h
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 y! r, |+ A( m- J2 V
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
7 A6 h) b1 f9 _, h: L5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。公仔箱論壇8 d+ X5 ]; q/ ?3 Q
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
, h2 Q6 K/ X c# R& l6 V0 F: p5.39.217.77★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! e8 ]% |. n# e
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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