材料：tvb now,tvbnow,bttvb" Y) T z$ w \! ]( O3 h% I# V T) y
日高昆布（8×12）8片、醃過鮭魚條8條、乾瓢段8條、竹葉2張、蔥絲5g、昆布半條。
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5 G; O2 I3 z7 b, H; D) V- d2 d5.39.217.77調味料：5.39.217.773 E/ ?! O) ~0 a' @. V2 h8 Q
酒1大匙、味霖2大匙、砂糖1大匙、柴魚醬油3大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙。公仔箱論壇% b. v& K- }) G: @) h
作法：
. h) r: h# e! v5 x4 D7 [% Q7 J4 ~$ Y4 _1、昆布用濕毛巾擦過後，放入冷水，用小火慢煮至水滾，熄火，續泡30 分鐘。/ G8 Q$ r; `8 V' M: X& f
2、鮭魚用昆布捲起後，再以泡軟的乾瓢綁起。; {7 N! N# M9 Q" ~3 O2 E
3、將竹葉洗淨放在鍋底，放入綁好的昆布捲，加入調味料與2杯的昆布高湯煮滾，轉小火，繼續燜煮40 分鐘，撈起，裝盤，以蔥絲裝點即可。
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★昆布不宜使用大火，以免使昆布變黏稠。應用小火泡煮至軟。+ w! { _8 R( S7 e- P
★煮昆布捲時，先在鍋底放入竹葉，是為了避免昆布產生黏稠性而巴鍋。 |
發表於 2009-10-29 12:29 PM
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