材料：, l) L2 h# ^' [' s% A
刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。5.39.217.77. H, D5 I Y( F( i! o
+ J# ]7 ~9 d% ?調味料：
/ n$ w, P; p- k8 a: w6 }0 V8 c; |2 }A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。
6 S! D* I7 I7 VB：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。
' D3 T0 f" z7 ]9 h作法：5.39.217.77- a3 e; f l2 e, k/ q' E
1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。
) o- s) E7 v, @" l& i2 n9 b gtvb now,tvbnow,bttvb2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。, f! ?3 A6 R. v3 Y: _
3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。
$ Q9 g% t6 k1 P- a3 N3 ktvb now,tvbnow,bttvb4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。
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大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。 |
發表於 2009-10-29 12:12 PM
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