材料：& n; g2 Z+ T4 `' o9 c5 M
刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。
3 A/ s- T2 B- W. {$ Y' F$ ^& @* _4 t9 Y
調味料：
0 \* E; K* A. ^ P% E4 P2 Z7 K公仔箱論壇A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。
/ C- C8 Z z+ o; |公仔箱論壇B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。公仔箱論壇$ n, ]4 J; `0 W+ F, @
作法：
! O0 x7 k! U! l& \5 U o公仔箱論壇1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb! {% N$ a8 C, ~
2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^! e! `( B) p. d4 C8 P, w" p
3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。6 D' w3 }' n& s! X O) g6 z0 ?8 R
4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。% ~% \7 b+ T/ P* ^5 L. s4 Z/ }* O4 k
; b! ]/ M. f+ q& n, D5.39.217.77大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。 |
發表於 2009-10-29 12:12 PM
| 