材料：
$ a+ e1 k" J8 Y/ d6 Etvb now,tvbnow,bttvb刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。公仔箱論壇- J: J( } R" _0 n
4 K/ I2 i8 s' r5 v( ]公仔箱論壇調味料：
) x0 X( X2 w2 J; }A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。 5.39.217.77- b( i$ W S1 x, K7 _) N3 @
B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。+ H' e0 h$ Q6 U9 i
作法：
+ X% F1 q5 [( K) x0 d) I1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。公仔箱論壇6 I/ Y: b* R. _& C* ~
2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。
2 ` y8 T# ?% L3 R7 `3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。
$ j5 S) C1 h! E: I& N) L: [4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。! `6 J5 G( {1 d9 S/ I
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大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。 |
發表於 2009-10-29 12:12 PM
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