材料：2 t- X( N& O" b# Z. {5 @
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
3 u& S0 r/ e4 `2 {, B2 DB：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
) V5 k9 p& D+ a+ O$ F6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。2 W9 v9 f. y1 p5 P8 A- O
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y5 _9 |, d! i7 `0 H/ H
調味料：
# b/ t$ Y7 t X: F. u2 x' z6 q- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。
% Y9 I8 t. q2 c3 R+ ]) jB：富味鄉芝麻香油2大匙。' l4 J* i. { N! `; m- a* W1 A) L
作法：
2 Z- d( ~: C7 y7 D( Ltvb now,tvbnow,bttvb1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
$ \& O$ m% t! \+ T2 [: Atvb now,tvbnow,bttvb2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
9 }/ b/ T+ ^4 J3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。
+ v/ z: ~0 W8 S fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
) R8 [3 c7 K' h4 |9 R, g5.39.217.77公仔箱論壇 }( K U+ ~, T8 g8 a: r" N
「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
| 