材料：
$ Y. E t9 ~8 [& Btvb now,tvbnow,bttvbA：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
. n5 P3 t' X" }& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
6 `: S) i- }8 i9 I! q- BC：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
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. g8 ^1 B1 @; H. V, {! _3 f1 K5.39.217.77調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w5 F4 d" [' q
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。
: V9 }, D. s) H% P6 W. M2 dB：富味鄉芝麻香油2大匙。
: N7 z& f4 {" I; v% B) [作法：
. q# J6 q' ^0 [. R6 g0 r+ a" o. ^tvb now,tvbnow,bttvb1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
$ i( C+ i1 N! f1 b" J4 Xtvb now,tvbnow,bttvb2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。5.39.217.779 r& V i5 V+ G3 H1 e J) o3 d
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。
! L: q# F3 p- _1 R/ N1 N; S* stvb now,tvbnow,bttvb4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
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; E( S% H! D+ Y4 ?, r/ ~tvb now,tvbnow,bttvb「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
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