材料：5.39.217.77 B% E0 A/ N( k( W. M
A： 牛菲力500g 番茄1粒 熟甜豆莢2個 。* M( a' C* S; v& P3 y2 r
B： 鮮奶油50cc 蒜片1粒 洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙 鹽、胡椒各少許 百里香2g 奧勒崗1 g 富味鄉高安定芥花油1大匙- f# z/ B' l; X, ]8 o5 X
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調味料：
. \% d2 H* P$ r6 H$ u公仔箱論壇A：鹽2小匙 胡椒1/2 小匙。
2 Q+ S# b; t% \: ?/ ^$ o/ Z5.39.217.77B： 奶油50g 洋蔥碎30g 黑苺50g 紅酒100cc 福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙 白酒醋30cc
# B# _3 Z3 p8 A: g. r5.39.217.77
4 p: M+ \$ w2 Y- f" x& k. V5.39.217.77作法：公仔箱論壇4 t }: c$ a$ J9 s% n
1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用公仔箱論壇2 d% L0 E) ^! i' |2 d
2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。5.39.217.774 [. w$ x: n: g* m/ F! R, g$ `
3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。
) ^9 z, W" D( D v' w5.39.217.774、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。
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★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變 |
發表於 2009-10-29 12:24 AM
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