材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 l0 A, Q- o" n/ D. W
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
) |2 T8 l2 o( J$ @) o1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、2 R, F1 ~1 p- l- E' i& r( l# H7 ?
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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5.39.217.77% C5 @7 c4 s5 N- M, z3 W, A1 J
調味料：
' D3 ?' a2 o9 o" t# H# ^% NA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb* E: M& h3 ^% M7 v
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S2 ~" f; O) K
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作法：
0 H2 {; u4 h" ?9 k1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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0 B( K" h; ^. s& H* ?# }* b2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。) F3 S! p$ \( P! x% F
* q) j5 F T: n. m3 G. k$ d3 q8 h BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 v S9 [* C9 L+ g
3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F$ M2 L/ j$ A, X
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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