材料：公仔箱論壇& Z/ o! k0 {; ?) r! g4 T
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
4 @& L7 X# L8 y' P# y& I5 ~5.39.217.77時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
/ v/ p p0 @) j% w" v' |雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb# C, s7 }! Z/ c1 l, D. c
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
7 J% E5 {$ O6 m4 e2 M# v) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z+ j! _5 N1 n( A/ k; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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& V' X! g& l9 `3 ~. {+ \: v作法：
% y& t6 c* K7 m0 e0 E& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。- X( U9 o$ y' F* n1 n5 Z4 c! u8 b: ?
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。' e9 u! t7 n& d$ Z
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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