薄荷菠蘿軟糕
6 j% t& H6 V) ]4 V* u& P, |5.39.217.77材料：
. H$ M5 v4 ?$ o+ W. L- b沙糖 45克
7 T3 r$ S2 J$ Y, w' [! B7 J6 S, ~椰漿 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z. {: @8 G' Z- Y* g( G& b3 I) P
糯米粉 120克tvb now,tvbnow,bttvb; z# E$ @1 {3 w5 ?' n6 }6 H
澄麵 60克 M5 H/ E! X9 ]4 O% z2 A2 S
菜油 20毫升
% p6 @" V" n+ m8 y公仔箱論壇薄荷菠蘿果醬 100克
/ X. L6 ^! N- l1 ?4 mtvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉 數塊
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貼士： tvb now,tvbnow,bttvb" {1 [! k4 P7 F4 t
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G6 Q& f! o8 ~. A$ p
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。5.39.217.77$ }: Z8 X6 c2 K% P5 L
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# t- R. G6 `1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家鄉魚餅材料：公仔箱論壇6 S$ {( h' U# | F1 ~8 A
免治魚肉 300克
$ |8 u& P! ^$ H" v9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角（切粒） 50克' V" J2 L7 H7 m0 M0 f* G
雞蛋 2隻3 G/ }9 x5 A' _' D% U1 W1 n
檸檬葉（切幼絲） 2塊
$ N8 V" f3 [0 B+ Z9 @tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 3湯匙
+ x* G; ]( J7 D d U( L; d( z公仔箱論壇黑胡椒 適量
- P* H, G' ?2 B0 o菜油 2湯匙5.39.217.77# u3 a4 X$ H% f. ]+ s6 F, p, z
紅辣椒醬 2湯匙公仔箱論壇6 a' g5 E' W6 @4 A1 X
! i& ^8 m) C& m" Q3 x貼士：
0 h1 k+ Q+ j0 q& u( D8 q, e# v1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。4 ~0 H% b- Q& B
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
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6 e) t/ D R; H7 y0 {! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n% b- z- y) C' a" i/ c a" ^將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]5 ]( p7 z$ i6 ~/ q+ i# o
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。5.39.217.77+ M- L; ^* L4 c9 ]# R
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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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