薄荷菠蘿軟糕5.39.217.770 ~0 f- {- R0 R' f& P5 f
材料：
" }1 O* `% \: [! A. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙糖 45克9 k3 ~& ?" M# f
椰漿 250毫升: b$ w ?& m0 |# E7 {
糯米粉 120克
& A0 A* |5 V- c3 M% {2 w澄麵 60克; {8 m5 | {9 i, V* N
菜油 20毫升
& H- m8 b. D6 ]# y+ R薄荷菠蘿果醬 100克
7 \0 q: F) g8 G7 h, I; B5 L公仔箱論壇薄荷葉 數塊1 I4 I& L% F) c& n4 L5 }* ~1 Y
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1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w! }" e5 x2 k6 {' z1 E% f Y- c
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
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家鄉魚餅材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f S9 K N& H7 X/ i; ]
免治魚肉 300克公仔箱論壇1 j3 ^* e) b0 t
豆角（切粒） 50克tvb now,tvbnow,bttvb4 l# U8 G/ V/ O0 R7 P
雞蛋 2隻
* u# G4 m8 t& V9 B8 U {公仔箱論壇檸檬葉（切幼絲） 2塊
- `, ?; [% J! P# F/ atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 3湯匙
% K e8 k9 \3 Z4 g, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 適量
9 d+ j/ t Z& m' I9 qtvb now,tvbnow,bttvb菜油 2湯匙公仔箱論壇0 ^! O( x7 |* Y! ^7 R6 c
紅辣椒醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @) d! G& G& Q- ^* y3 c
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1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。
, s/ j& L+ y% w9 ~! N+ T8 E( F公仔箱論壇2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。8 }, p3 A% Y3 a* S8 A
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薄荷菠蘿軟糕
5 `" s- R$ f a! y1 f2 T" X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb p0 i2 \& {. m% C) f- z F4 V& |4 y* l; p
) k3 V' }2 Q* @6 d C# ztvb now,tvbnow,bttvb將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
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, \& E9 w" K# q2 atvb now,tvbnow,bttvb然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。公仔箱論壇# n+ X5 r& B# H) ?4 N: g6 H E" m
4 N) b' ^+ |3 b$ i: z8 ]公仔箱論壇 5.39.217.77* u) Y$ B; y2 z) o
先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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