最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
" X3 i- L D' p2 [: Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, [3 Y% G5 P8 N5 l3 H* c
食落肚的護膚品
( h. L9 ?, I2 N8 h; t8 U7 W& q! @5.39.217.77從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
; I' p6 {& Z: X. }# O公仔箱論壇
- U; o; C3 b* W0 i; a' j5.39.217.77牛內臟牛心頂兩種口感
& _% U }5 f" b: U% M! ^3 N5 L
, n' u& B# v: p) n. B% e5.39.217.77■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。5.39.217.771 w! ~! K+ w, q; B S% G3 H J( h) t
) H, p8 B! n! k- I在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
( D) x% x' L% h) ?5.39.217.775.39.217.77, u- R9 n( M8 P" D! y7 @
麪豉牛小腸$80
3 k4 M6 j1 g9 L7 A% x, X+ V公仔箱論壇
8 y: \8 w3 z* u" [8 itvb now,tvbnow,bttvb小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
- Y" m) r$ N( X2 F" ]5.39.217.77
0 q8 I, X& }+ ^ @5.39.217.77牛大腸$65 ' K+ i+ K( V$ t. |, {! a
0 W3 f' L' R8 p6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
+ D: s2 h- K" R1 b z* b公仔箱論壇
) K% ^% Y, y0 ~2 ~$ c, i' q6 J牛胃$80 ! K! `# v4 g! F) z( C, o! Y8 W! H
 5.39.217.77* G! W3 M: l9 z
用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。/ D5 h9 n6 O9 k
2 C1 X7 \" u' M牛百葉$60
4 U) X# Q1 I8 ]2 Z2 q
/ x& t5 y% S" V4 r牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
# c8 Z* o, y/ @$ z- \) S) ?( Ttvb now,tvbnow,bttvb
! c' s# I+ c9 ?7 h0 k1 \公仔箱論壇牛心頂$50
9 c3 G5 n# B G* p
; u3 e9 }1 f8 f6 S2 h3 Y* ?6 v公仔箱論壇一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 公仔箱論壇: ]4 Q t1 K) m5 k1 y
2 k; ] ~; _& k! @- p. Q5.39.217.77 ; M" m8 Z0 Z4 V) J+ L
公仔箱論壇+ `+ }4 I2 c* O5 |
伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j) T- o; {! H' N# Q7 \
" @! Y; o; {( m+ ?6 Z$ W' m8 ^# S3 o
豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
" b! p3 U, m ]0 @* vtvb now,tvbnow,bttvb在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
! t3 @* j+ h7 p- y6 S- U6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U8 o- k F' A" h正宗黃沙乳豬膶$55 公仔箱論壇+ c+ K2 s+ ~; C: U* T5 C6 M7 q
 9 w' ?1 ~, v% x' i# J
用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
. n2 @) }* ^* h5 U0 I' j9 l+ N公仔箱論壇
( Y/ }: [2 N% g; P3 q4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味靚豬心$50 5.39.217.77$ Z/ H# j6 @/ Q
 ) t, E J" @" ]" \+ F
用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
4 [ D4 A& q0 \$ E% `; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z2 d- [+ t- S: V好運豬橫脷$55 5.39.217.77. T* i& f' D6 K5 W* |" h/ U* W
& {9 l* ?- G- M, z" E( b; b5 i豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。公仔箱論壇, w& |- ]- P' m
! `' m2 O e4 ?極罕有豬生腸$60 公仔箱論壇3 ]) {( d- n, M* f4 S
3 S# s9 o$ I9 W6 H8 |4 Y6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
5 k1 o ?5 n! c! r! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D0 z# r* f& t, K2 G9 j) |" D
杏汁白肺湯$38
% t7 r( K W; c / u. ~% K V3 b1 n; K5 ~7 E0 Z) Q/ f
杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
5 ?' K! q! g+ v& H# d
: j7 X/ v1 P' }9 Y0 {tvb now,tvbnow,bttvb
& y. R) u7 `1 F; z$ q+ D& z公仔箱論壇公仔箱論壇2 a7 T7 p3 j( ^
信得過(灣仔謝斐道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k2 \& }" Z. |% ~$ t- n: h
. c: u" D' t |- O公仔箱論壇 |
發表於 2009-10-28 06:24 AM
| 