最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O9 [9 k! R2 X$ A0 |% J! r
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食落肚的護膚品
) O4 \4 R( ]& [ Jtvb now,tvbnow,bttvb從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。5.39.217.77( t# z6 c+ H/ r7 H
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牛內臟牛心頂兩種口感5.39.217.77- x' @$ L: R$ ~
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。公仔箱論壇8 e' h2 y9 t- K
% _+ h6 N" w' Itvb now,tvbnow,bttvb在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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麪豉牛小腸$80
0 N0 n+ r; C! S l! R7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 t' j+ c- o% E
小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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牛大腸$65
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3 ]* d+ [3 H" N+ a& R大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。+ Q& A: Y3 F$ t/ g* g. u, G3 f' n& f
% k; r3 {2 U& d7 K* l公仔箱論壇牛胃$80
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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* ^1 r/ G, F0 N. ~/ r$ Y牛百葉$60
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。公仔箱論壇& @5 v8 M1 a! m& ^) {- _$ F8 w# b' [ V
% G' V* @& Z3 E5 f9 G公仔箱論壇牛心頂$50
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( p A# J+ `: F$ x- G5.39.217.77一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 公仔箱論壇+ q+ G- t* d- X+ G
[% a* H; g$ b' e" u' S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C2 j8 d4 N7 q/ M2 l0 _) _
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D7 h3 U& r; T
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝5.39.217.77; L: L) a& f7 D2 J5 Y. E
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。tvb now,tvbnow,bttvb3 R9 v. N$ f& Y9 }8 l4 W
+ z( B* c7 r8 _, o: @4 ^! J$ Ktvb now,tvbnow,bttvb正宗黃沙乳豬膶$55 5.39.217.77, H( H: x% v; S9 l" z. c- n
6 k4 z' c% s6 _9 h0 p8 Y# b, f& z b! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。7 f& {6 B2 N. u# g/ @$ }
8 P% N2 e E$ V% _. q# btvb now,tvbnow,bttvb美味靚豬心$50 7 H) P4 |2 V- e% D* _$ Z( K/ `
9 Q7 e1 U, l$ d+ C5 O公仔箱論壇用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {' {) ` @0 Z7 T3 {& y: c7 \
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好運豬橫脷$55 5.39.217.773 n5 p& b0 ^7 N; @4 }, Q
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。! X- V0 M, Y, D# u
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極罕有豬生腸$60
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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/ \! }' `! f! {! P2 k4 d杏汁白肺湯$38
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' c9 r/ {6 {, T& M5 x# x杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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8 u9 V; u& r" y- o, G0 I信得過(灣仔謝斐道)公仔箱論壇: l3 X8 q; Q- |- a
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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