開業一年的大喬主打壽司卷物、鐵板燒，走中高檔路線，對準識飲識食又肯消費的銅鑼灣上班族。進入食蠔季節，餐廳逢星期四晚推出「蠔一晚」食蠔優惠，各款原價$40-$50的蠔食以特價發售。港人常吃的澳洲生蠔如 Coffin Bay和 Streaky Bay都賣$10，尤其 CoffinBay清甜易入口，質感爽脆，含淡淡海水味，特別受 OL歡迎。還有西非的 Nelia、法國 FrenchGillardeau等，均約以六折出售。熟蠔推介有燒柚子味噌蠔，師傅先燒好廣島蠔，再塗上味噌和柚子汁，味噌能提升蠔鮮，柚子則為海水味偏清甜的廣島蠔加多一份果甜。蠔身有粉感，灑上合桃碎添口感。吉列炸蠔也採用廣島蠔，皆因廣島蠔夠大隻，油炸後肉質結實但不會大縮水。公仔箱論壇' V- m, J! G0 X
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生蠔拼盤（以每隻單價合計）圖左為澳洲 Coffin Bay，特價$10，清甜爽口，最受香港 OL歡迎。5.39.217.77 g5 y/ r6 u9 H6 J
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燒柚子味噌蠔$38（一客）% p: P8 E$ e% Z0 A3 J) }) k) m
% c. r+ y% Y9 h# X& A味噌增加蠔鮮，肉汁有果甜， creamy不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb) Q, {4 H# s; _
0 U5 C* p5 G; P- ^: m3 O脆煙肉芝士焗生蠔$58（一客）
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$ j8 C" J4 M6 k5.39.217.77蠔肉吸飽芝士香，肉汁帶熏香。6 @0 A' }9 j. b' i, y* D
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大喬日本料理(灣仔軒尼詩道 W Square3樓)
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發表於 2009-10-28 06:22 AM
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