材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `1 i$ K% E; t2 O3 T7 q, {6 R. e
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
5 ^& v! k; o4 b: X( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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製作過程：
3 Q) D( W, w% o$ n3 G. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
+ n2 x8 O; {0 a2 ] }tvb now,tvbnow,bttvb2.糯米以水浸泡至少4小時。
+ O3 ]* u5 e! t公仔箱論壇3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
' ` X$ m0 D3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
' z# Z3 k! T: Y9 }5 e& t5.39.217.775.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
* w% M. u% X+ m4 M) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。! o8 P% Y/ n# `; D# h( e
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注意事項： 公仔箱論壇5 @7 [! y$ D( V1 u
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。tvb now,tvbnow,bttvb/ c" y/ ?* V8 v- b; W
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。 |
發表於 2009-10-28 12:50 AM
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