材料：
) a L8 X+ H5 z$ Q/ I6 U7 q- p1 C$ Htvb now,tvbnow,bttvb肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
/ Y. S+ X$ B" P& M2 t* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
6 K' w- H9 B* C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [$ Q8 G- C, o4 N
製作過程：
; T! A7 \+ a6 N% H7 n1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。公仔箱論壇. o: n% a0 ^4 i+ o0 J) r
2.糯米以水浸泡至少4小時。tvb now,tvbnow,bttvb% W, |! m/ _: O7 w. k% P
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。% _# G- [! R* K# w8 w) `) Z5 F
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
6 W' T7 w8 j+ d3 }, M公仔箱論壇5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
- c1 ^5 U$ G5 P' \8 y公仔箱論壇6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
# j+ t- D! @* D+ {) z/ m# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N/ P$ m4 l4 w5 ~2 G: a8 \
注意事項：
1 O0 Q2 ^6 \6 V. `$ D0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z# `" r( c6 ~( L" M
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。 |
發表於 2009-10-28 12:50 AM
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