材料： （兩人份）
# F8 a- E B: k( U5 M5.39.217.77米粉適量
( S1 \. A) o4 P# G9 C芹菜數根
. M+ h2 u8 l/ D3 }黃色的大辣椒 1/4 % J) I- |4 I6 u
干貝(泡水)
. U: X7 x5 @3 x: E' Ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4
+ f0 c4 H! |' q- \+ w k; d! P# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜 1粒
3 p$ @: L+ T4 ~tvb now,tvbnow,bttvb帶殼的蝦 6個公仔箱論壇: ^6 Z8 X$ v* Y$ `
橄欖油 1湯匙 , P! y0 u! O6 u
醬油 1湯匙
% y7 f2 D7 _% L- U& `% m調味料的湯汁：
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# s2 S) P: b$ P6 ~" @7 V公仔箱論壇（A）
; Z" n; T) o3 e2 ptvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2湯匙
* ^4 e/ u9 Z) q# z: D% M一點調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?8 e. T( y, p- x' h4 w
一點點的鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^1 ^. R0 o7 ^; M- |# ~. D/ _
少量的胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb# ]; a( K) R* W7 y- h1 q$ N
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（B）tvb now,tvbnow,bttvb0 q- R' G4 _: k, J) p0 r
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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作法：
2 p) C' k) J# F+ N! y5.39.217.771.材料洗淨備用。* R. R0 ~9 r5 S6 h% X
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
8 [; P( |& a9 {: p) H5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m8 p4 y, v6 M% a' m+ `5 t1 ^, h$ z
3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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3 f5 t0 y" Z7 Z" \tvb now,tvbnow,bttvb備註：
4 t/ r5 f% E' y; H4 Q5 U公仔箱論壇1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
2 `0 r: y3 ^6 s3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K- @$ ~! Q# b8 x: a& Ftvb now,tvbnow,bttvb2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。tvb now,tvbnow,bttvb. _+ P; z, J( E' r5 `* }, g
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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