材料： （兩人份）
% i( Z1 k$ L" d2 y公仔箱論壇米粉適量
; H+ d- F. d' y* b3 ]8 c" C6 Otvb now,tvbnow,bttvb芹菜數根 tvb now,tvbnow,bttvb7 v. J. p2 }! @7 k# I
黃色的大辣椒 1/4
- Z8 O: w4 a9 V5.39.217.77干貝(泡水) 公仔箱論壇9 K% u; Y# T, {! `$ w
洋蔥 1/4
% E [8 a. {# [6 Q# v大蒜 1粒
' \0 H* n5 B% M/ x# d* q, V帶殼的蝦 6個
, q$ l: I$ `7 ^4 f7 m公仔箱論壇橄欖油 1湯匙 ) Y- [7 K- s% G
醬油 1湯匙
1 u/ j2 P0 M% K! M% v* x調味料的湯汁： 5.39.217.77* S+ D! q0 ~& Z: r3 ]& {/ P
* _ t6 J8 D; e; ^5 htvb now,tvbnow,bttvb（A）5.39.217.77/ O( u. F* @/ g) T) F3 d; K
醬油1/2湯匙
% y! r& _5 K. r9 L' E% ctvb now,tvbnow,bttvb一點調味料 + t# j* A' @: l$ G
一點點的鹽
$ C a' G% n2 v( B1 `4 {7 o少量的胡椒粉
1 N! z! g$ x0 R; K2 ~) o9 Q& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I) {% \& u4 G4 f0 t
（B）
1 X( ], Y* @ H t: Z; ]! j2 Jtvb now,tvbnow,bttvb(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
7 P; M, a! ?+ d3 w公仔箱論壇/ ~8 @' h% ~! a1 c; ~/ Q
作法： 5.39.217.772 E; e* e1 b% O" F6 f+ j. ]
1.材料洗淨備用。
3 ?+ d+ p2 B4 l- r. \7 P! s7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i3 b. Y6 V8 |/ s+ L
2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
, X$ O5 D v) x$ S2 |
# q& {0 N+ v: |/ Qtvb now,tvbnow,bttvb3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
' h, R+ d: r1 x- v5 I* T2 p
8 ^+ l" I) K P4 ]5 }4 i# ]* D公仔箱論壇備註：
5 q7 P( w7 A6 Y* A/ l0 R! F! T5.39.217.771.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I- Y/ ^: r4 Z+ d1 b$ Y
/ V' U* V0 d! S* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。* l7 \+ n$ B8 j7 }( U# U
$ S* h2 h$ z) F
3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
| 