材料： （兩人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x5 J0 a! P* T$ G3 d* P
米粉適量
8 r L7 O; L. @/ j0 b* R; m公仔箱論壇芹菜數根
- ^( g6 i0 T6 d4 u' g9 a# ?7 ~, }; K; |公仔箱論壇黃色的大辣椒 1/4 : {0 I0 A$ g5 r' ?
干貝(泡水)
1 F& m' g7 q% a6 {& _公仔箱論壇洋蔥 1/4 1 J. @6 B2 }0 a1 ?' V& S
大蒜 1粒
) \1 R( ^# S. Z( y( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶殼的蝦 6個
! N g& d6 M# p/ I- |1 E0 f6 `( S7 E橄欖油 1湯匙
: {" O8 K7 t7 j z醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* W5 t* ]% [! H A! Y* h" l
調味料的湯汁： 公仔箱論壇' w" K' v4 ]/ ?; D
: X% o- Q/ D& G0 c/ X7 j( y5.39.217.77（A）tvb now,tvbnow,bttvb& S4 |, k' [8 }* [
醬油1/2湯匙 公仔箱論壇7 k* T& V* S A. t; [ b; L4 ~
一點調味料
2 w; X1 E% E1 f, E- r8 y) t+ S一點點的鹽
4 K& W3 X. a) {( ^0 g5 B" J公仔箱論壇少量的胡椒粉
3 A+ a2 x2 V7 }: [. h7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! [3 [2 o" D8 t* j; O
（B）
3 i: O0 F- ~$ b* ttvb now,tvbnow,bttvb(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
7 C5 r& u) o1 o5 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 n( s/ m/ h6 Q7 H$ O) o2 P w
作法：
& i, u( z' u; v. k1 p1.材料洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb" z" L) F# g3 F
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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* z/ b) d8 J/ {6 f- a公仔箱論壇3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。5.39.217.77$ s' q. x, T. v9 M& U
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備註： 5.39.217.77( ]/ w: Y9 x+ h# q9 Z, g
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~' d) i, c7 G
8 ] ?: h q# t* z5.39.217.772.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。tvb now,tvbnow,bttvb$ P6 d- M# \ N5 ?
G4 F& g7 A4 f# @, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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