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材料公仔箱論壇9 p7 O- q# q; t& S1 b
鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙4 @8 u* y6 e2 I- h- I7 `4 X) t; j
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1 Q$ e$ p$ D8 L. v4 ~1 g公仔箱論壇做法: F. A2 x1 f" h Y/ I, ?. w; j9 Y
1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。
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# K7 b& X! _5 e7 J2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。5.39.217.77/ B6 a; u9 J4 [
, X9 u/ m7 ]; E! c5.39.217.773.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。tvb now,tvbnow,bttvb# j1 R& E# T% n. l
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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