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材料tvb now,tvbnow,bttvb! c2 i+ I* _/ H6 A7 V S
鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% s! `( |+ j9 W5 R% M0 M X
1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。8 Z6 G c* ^# S4 H
1 I7 w' l" B( e) U I N3 u# [/ w2 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。
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3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 T* }. k `6 h& w$ O- t4 H
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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