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主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
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7 i/ B4 c% m- J. a' ~# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克 tvb now,tvbnow,bttvb, [) Q" R( h1 ~
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制作： ) ?% T' k5 o# Z% P2 L! d
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1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
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2 d( K& j. e- l8 H# t( P 2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出；
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: _6 o$ w; d) N8 N6 N 3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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