 公仔箱論壇; |1 z. D& B0 ^: m
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材料
9 _' t* E6 n' @& [$ Z5.39.217.77法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量
; D' X: s" n: i1 {. z3 i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z: O' u. s# M7 g) Y7 \ G9 U
B; E7 I' e3 R& h9 M, \0 _' h公仔箱論壇選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
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做法
, o1 s7 ? c5 Y/ i) Q# H7 b公仔箱論壇1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。5.39.217.77' v* Z0 X, E: z0 U' L: H
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2.魚膠片浸冰水至軟。
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! T8 `2 C% ]6 S$ }. q5 H! f* S公仔箱論壇3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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9 B0 k6 l3 @) e" t, p8 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。
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5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。, u7 V* u. `2 T2 `
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6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。6 T6 ?/ x/ [( u& Y( K
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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