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材料
$ U B. X, X9 f6 Z) m( R法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量. J% Q! `8 J( u1 V
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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
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做法5 }0 q: Y8 D+ m4 z5 j6 p
1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w& L$ j2 {& m, `- p6 ~% p7 K
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2.魚膠片浸冰水至軟。& r, L5 g* Y! n" n* s7 B- a
& g3 E! s1 B+ [3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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2 L8 G* A- k Stvb now,tvbnow,bttvb4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。公仔箱論壇9 X8 ]$ A- N, L h2 ?8 _/ u
5 l) @* [/ R1 F4 \) c6 M3 V! R" atvb now,tvbnow,bttvb5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。公仔箱論壇% [' h3 z, s2 B3 e- k/ `# ?# C/ `
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6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。6 i/ P- j6 A( Z7 H2 G
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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