制作方法:6 {+ v/ a! I+ D# {" R
' U+ a. q8 {* `( n9 K1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 桂鱼
/ |( {. ]8 f0 B! J2 z1 v/ o$ w- E辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：0 Q* d& N& f; ?9 n; b) O: v0 K
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。7 } h2 ?9 B- g
2、白糖两大匙。5.39.217.776 p6 B0 ]: e" X y$ T8 C9 W, u& h
3、醋四大匙。
: X, F& z% v) g s& [4、酱油两大匙。
7 N' q5 H* d4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、番茄酱一两。
. [5 n7 c0 X7 w% n% u( e/ K公仔箱論壇6、老姜小指尖大一块。5.39.217.779 \0 @8 p5 F$ k1 X
7、独蒜一个。
! e& u8 `; v/ ?' x5.39.217.778、香葱一棵。
, N. a2 `. X/ _! x1 j$ s$ g1 y9、鲜豌豆一两。3 I; h+ q2 a3 \0 ]& c4 z! ^; y
10、笋尘一两。% o+ I; y2 R% U, x
11、肉末一两。
& M: E0 Y/ N9 ^. o公仔箱論壇12、料酒三大匙。
H( k3 B" J1 h5.39.217.7713、淀粉一汤勺。公仔箱論壇+ }7 n# B9 t$ \, N" H$ [
12、汤或水半杯。# O$ g7 O$ ]* s- o N
13、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M( M X+ @% b5 S( P
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9 v" t( U K- B' V* X: x7 p! h y公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ R# N; O: l4 `! F, p) S! _3 H
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。% F2 f" L# K- R- [
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。tvb now,tvbnow,bttvb, u: @) t! t( O4 f$ p# c
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。公仔箱論壇9 b0 \$ k3 E% y" L+ \6 `
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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9 b. s' G8 @9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。公仔箱論壇, g# L& L# y5 w& }, |
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! y# y p, V5 A) j$ Q) l8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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. T2 `' N# b7 q1 t: X l, F公仔箱論壇9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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8 c# s2 b6 m# {, h1 }4 Q7 F公仔箱論壇10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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