制作方法:
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: _4 O' f8 k; X9 K/ g6 H主 料： 桂鱼5.39.217.77" u% {! I2 S* S
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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& |; p) o9 X$ H P% ?) h用料：
6 r& a, L; ]3 T6 l8 v& ^公仔箱論壇1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w" Q( P7 @2 M& u& P/ ^
2、白糖两大匙。
8 o0 t* |0 W( n0 d4 p0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醋四大匙。
0 K M3 R9 [6 F& r0 v) r公仔箱論壇4、酱油两大匙。5.39.217.773 k- S( _+ k- A( v& F! F2 F
5、番茄酱一两。
5 R( F! L, I& A) w/ ~6、老姜小指尖大一块。3 v1 }2 X& C1 J" D6 ?+ Y! \
7、独蒜一个。
; m' G; k, P" ^ J$ a z8、香葱一棵。公仔箱論壇5 j* {( I3 G$ }+ K
9、鲜豌豆一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S) ~& N' r& j z* t* f
10、笋尘一两。
# d4 { H1 C* {5 j3 }tvb now,tvbnow,bttvb11、肉末一两。
/ C6 L# ~8 L) j7 ^, b# i公仔箱論壇12、料酒三大匙。3 [ D/ ^1 ~5 k8 T; d: H1 @/ q
13、淀粉一汤勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x' v9 q7 \9 L) e
12、汤或水半杯。
3 e5 l: _2 J! b& r/ n. @13、盐适量。
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做法：
$ I4 _% Y# a# ?% E0 s1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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# R+ c. ?/ a9 Ktvb now,tvbnow,bttvb2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。! G% g3 ~: P/ {. v" \( }" u+ W# N
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8 g4 l+ E" B: E& e* ^. u# D公仔箱論壇3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。tvb now,tvbnow,bttvb' W* Q0 E9 z( N7 j6 t P) R
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。公仔箱論壇* B$ ~9 V& m; L
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/ v& i% R( w T! b# A2 t5.39.217.775、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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7 a7 A% O1 q! k/ Q8 k3 V( w4 S" l2 z7 N5.39.217.776、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。* i- ?% e9 t/ i! z$ m
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/ n$ y" n4 m; p! @* u- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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8 f7 D0 t' K s4 V8 _( @5 a5.39.217.779、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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* S$ s1 P+ o0 C3 Y* d2 Z公仔箱論壇10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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