在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！tvb now,tvbnow,bttvb/ A* P3 X. C% w: g
. W" l: {& M9 K 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。, p6 m; V3 X0 z: M: Z6 M1 W
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。9 a% b( J1 C+ K5 I. ]5 x
- d* {( b0 ^( u6 m( ^9 {9 F公仔箱論壇 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。tvb now,tvbnow,bttvb4 d d1 C/ L9 |2 O( l* t8 I' U
1 ~+ K* D0 J" l# ^公仔箱論壇 直接燒烤：公仔箱論壇 j- r9 m( i6 X' q8 v3 _
/ \# H7 L0 I5 ^7 Stvb now,tvbnow,bttvb ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。公仔箱論壇# j( m) Y( _0 |" ]1 z# P1 z, B
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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! K' U! ]! Y9 ]1 M# y& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 間接燒烤：
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( Q4 R1 }& o7 s" w 通過蘋果爐完成。
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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' s; o2 C. F- t% u D4 g公仔箱論壇 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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