制作原料：
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肥肠500克、干辣椒100、干花椒40克、蒜20颗、大葱50克、姜片10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐适量。
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- @: X* p' n* b5.39.217.77制作过程：
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1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；. h/ Z8 _$ i' p
6 B b. t$ q5 b$ F0 W/ ?9 W公仔箱論壇2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；5.39.217.774 N. d3 ]# Z3 k: z6 }/ t
1 j3 n B$ {0 I s公仔箱論壇3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用；
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. s8 `$ p: \+ L, ]. n8 X8 D5.39.217.774、锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；
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9 l9 V, L" i$ [0 A' D5.39.217.775、加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。
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發表於 2009-10-22 03:24 AM
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