椒鹽鮮魷( q* ~: P1 M1 ~: @; T) f. R: t- `
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
3 J% [8 ?8 T E1 z/ N公仔箱論壇步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。5.39.217.778 _$ |: o0 m$ {% M2 j
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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材料（2人份）：
. T# V- u2 P3 j& O0 {, A5.39.217.77魷魚（洗淨切菱角花）12両
& d! d( I5 i; k7 a3 F* H$ E: J; q5.39.217.77雞蛋（只用蛋黃）1隻tvb now,tvbnow,bttvb* a6 R _3 ]8 v$ S0 y, q0 O2 ^
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量公仔箱論壇2 w' D- B7 p4 ]* _6 V% u2 s, F
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
5 h2 N$ R" @: _. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. J( s0 E2 [+ ], @% f
* J% C0 j5 s' r$ ~; ntvb now,tvbnow,bttvb豉椒炒蜆/ x. w3 x% N0 x3 e
材料（2人份）：
0 L7 O) j6 |$ p6 V7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤8両
5 \5 f4 C r4 l7 A' z5.39.217.77洋葱粒、紅椒粒、
, ?# M* T1 A' z( H4 D5.39.217.77豆豉醬、上湯、鹽、
2 [- _( N; ^/ t! u* V* {# Mtvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、生粉適量
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7 A: [, }8 T1 p, u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l( X* b% U$ t" a K8 q
辣酒煮花螺
: [0 F9 v$ o9 i3 N1 l- b& H0 e7 qtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：
- O! K' Z O" S4 }+ P. m$ e公仔箱論壇花螺12両
9 y* X. ?) i* D& q; ?7 d! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾3~4隻公仔箱論壇7 b! \- s& o: A& h; R
麻辣醬、玫瑰露酒、+ _ Y" {7 V4 s; A) c) l4 W
鹽、糖、老抽、5.39.217.77& I+ | ~2 J9 Z( R/ l) C6 f
辣椒油、上湯適量
: Y* ~; t$ o. { A' Q6 C5.39.217.77做法：
. O( I) U' L# ^) w7 Y步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
3 l) ?6 G4 k/ k& Y% qtvb now,tvbnow,bttvb步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。/ ^' o; }# d# o3 {+ A+ A6 y
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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2 n3 g$ {' n$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p- P8 `. o& O7 t2 B2 _* f( q7 i做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ ~; }5 o/ A! F- \
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
1 v& Y8 e3 S: ^. h f& s. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。5.39.217.77$ D' w5 k+ Q# u" K; A7 M5 l
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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