# _5 a+ ]2 J2 { n: i2 r+ {
, f3 M! X# l9 d" }2 U# H4 l材料
& w# d" M# d5 f$ |& }公仔箱論壇甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克tvb now,tvbnow,bttvb V" o$ s0 w$ o
tvb now,tvbnow,bttvb, x$ m$ c% k. T9 U: ?) i8 O2 m
檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克4 Q- Z; c9 {. t
+ W) T$ F+ n) `: ?1 \/ d# ~" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^, q& {2 {) Q7 `9 n9 }( x
做法5.39.217.77+ Y, g E2 Q( s; ^ O
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。6 h$ [* K' u9 n2 w# E. q
公仔箱論壇. d5 A9 \3 Y6 x
2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
$ t" \8 G8 v# ~) e6 u' X
+ `" ~) N0 F0 p$ f3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。5.39.217.77# S0 g! }. Q/ y% S. u( l) U+ j
公仔箱論壇3 M- B6 X/ i4 b
4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
. [0 A m2 J) j) ~) A% z- v$ s$ |3 U4 S- t5 K8 O( T% G/ |
5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。3 m8 v2 [7 V. u( [5 W
% U# d' d& _2 D/ E! D& k
# g! G; S5 V$ u6 E+ K; t/ @1 r5.39.217.77在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。
- D7 v* f" q# @) A7 Q! p6 h" P |
發表於 2009-10-21 06:43 AM
| 